美味卤肉酱[13P]

spetoct

美味卤肉酱[13P]用料主料

7 i1 B0 ^( ]& p8 o) R; S
, {9 p  S8 d: N$ f* x3 B 五花肉带皮五花肉2斤
, k4 t/ z" g1 _6 o. D( b
% u7 Z- ~" h. t% ?
香菇10朵

+ u6 b  `5 p4 z) K! D
1 o3 s) T8 ^: ~ 洋葱1个辅料六必居干黄酱半袋六必居甜面酱1袋料酒适量八角1-2个桂皮一块香叶3片冰糖适量葱姜蒜粒适量秘制卤肉酱的做法1.
五花肉洗净切成小丁，香菇和洋葱切成小块备用。

: Y# f  e' f1 J, {) m  t
2.
锅中放入适量的油，小火慢慢炸至金黄，控油备用（也可以不控油直接用）。这就是卤肉酱的灵魂-洋葱酥。
+ ]9 M% K! T% r' g
/ z5 J" j  |- G$ J% T1 W" D7 r( R
3.
干黄酱用适量的温水化开，再倒入甜面酱拌匀备用。
# e2 c% B' ]. L0 ^) L( S
- h( a* Y5 x/ O& y2 A
4.
五花肉焯水控干水分
, K8 K. @$ h' v; g" }- i. m, E
% j2 i! C; G  d9 ^  G4 R- b* H9 v
# t/ m1 z2 x6 g$ b; }2 X0 p+ f: h5.
$ s- T+ M4 r5 K/ N4 b) }锅中放底油下五花肉炒至出油
) {' H  I! w7 W- I' b! s" i" {
0 g% k- }! ?% V  D9 X- y7 c
6.
放入香菇翻炒，加葱姜蒜煸炒。
$ |7 t- r' a- G

( J  T( ]! R; g0 F) \6 W7.
放入洋葱酥翻炒
2 x8 `8 \% C& w8 j0 I7 d
; j" H1 {- w4 B; k& W& ~
8.
$ l$ `9 x1 k- r放入混合好的酱翻炒，调入料酒，放入适量的温水。（水量自己调整这酱要熬制一个小时左右）

" O$ z5 l& L# C5 v
* F( S; a4 s1 z. {3 L" E9.
加入桂皮、八角和香叶
/ h8 H6 J! p. Z: @2 @; l
$ N# B, L% ]6 f9 `. c# n
10.
再放入冰糖，小火慢慢熬制。注意中途要搅拌哦，防止煳锅。
0 u& e, j, X* ^9 D
) b1 E$ Z8 j- a0 v2 }9 w. m. H% I& X
11.
$ h2 i9 _# _( G可以加入几个熟鸡蛋一起熬制，配饭吃非常香哦。
0 z+ x' D! S7 L) c; P5 h+ `9 A- D8 T
3 g) E8 b. _& H/ q1 V: K5 d
( [8 x2 K, D9 a' N+ E$ F12.
熬制一个小时左右至浓稠即可


% c6 c- o3 M0 d) x3 V+ d0 j, y13.
美味卤肉酱！
7 N. j4 u$ o  p
$ m6 s+ ?# I/ E. j. b( }; ]$ \
) i$ j, n' n; c; c; H 烹饪技巧
1、香菇可以多放些，用泡发好的干香菇更香哦。
- A6 c0 }5 j. T2 g* J, g2 c# C2、把煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋去壳放入酱锅中一起卤煮，配饭吃非常不错。
" f9 Q  c- C8 N: d0 R0 i7 T( `3、做肉酱比较费时，我做得比较多，分装好放入冰箱冷冻保存，馋得时候拿出来蒸透即可食用。

sexsexg

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

153624sbt

一定很好吃，点个赞。

fff000123

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！