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蛋糕糊, m& s. k6 v9 }- }% Q3 f
細砂糖
" q! Q2 a3 n4 b5 D* [2 P80克
?) l) C! d* \5 p( N( h O$ P無鹽奶油/ w0 `* F+ H) x* U
100克
; W5 R# o3 i( m( C% Z6 Y低筋麵粉; Q# N$ H% [* c0 _* F
100克4 d4 U' M! I; M6 R
蛋6 }5 _( Q; I- o1 a% ~& q' J
兩顆1 [; G3 K: V' E
蘋果內餡- e7 L2 ]6 M$ \
無鹽奶油
3 `0 B4 P& R/ M+ v6 l* C2 L8 h/ B10克" I; V% z" ]# F' ^2 h0 `
細砂糖
8 M0 R2 e* g4 a20克( u& T$ G5 F7 y* R. v
蘋果片+ g0 B' Y- }; m
一顆蘋果量
3 A/ z$ |! J% L ?9 a4 [& Q$ x5 A蛋糕表面2 N& h& p T* n& m" Z
細砂糖# S. k e+ Z. t2 G6 N
10克- F1 j/ c, R3 o, S6 K) R
溫開水/ v* }9 v' G0 {! _ L
10克4 h; @7 F5 }( |2 i) r
蘋果薄片: N2 e% _$ C, C. v- n; D
8-10片
3 w, W$ W0 {! I# ^+ ]
( Y5 W# [$ I: A蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用' p0 _+ G2 ~0 L8 Y
2 f K$ h0 D' ?( t; G8 h
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖1 E0 E8 x9 a7 k- n
稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾
/ L. P, B f6 u) f! `! V3 A% G0 p
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路
2 R+ o6 z* b& [5 H4 [) ?加入已室溫軟化的無鹽奶油 v/ x5 _( `; S1 H3 Y7 y) N" H
大致攪拌無大油粒即可
% ~: \/ u) c# g+ {! [$ D* F- i1 t$ l) T2 c0 J
0 k: k/ s! b6 k8 u3 U分次加入低筋麵粉# s: e5 f" E/ M6 P. n5 }3 b( k3 R3 y
拌入備用的蘋果內餡. T! |. g# J& a, w& `/ c
! V+ n8 H1 _3 k: r; {
倒入烤模+ E4 y8 G- b. q2 \
放上表層的蘋果薄片
5 ?' {7 e' n9 g送入烤箱175度50分鐘5 f; F4 M5 D% Y& L0 U
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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