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蛋糕糊
$ n {8 O- Z0 }+ D- O2 d* r1 M6 b細砂糖: R2 u5 S7 M0 }1 ?
80克9 S- I C, g& m- c
無鹽奶油
) {: u* L- |' N; x1 O3 V100克
# r" L0 W! F$ E4 ?- i' B4 w8 r低筋麵粉
' v4 P5 V$ R5 ^ G100克
+ D/ F7 N9 K0 e2 e3 c" F蛋0 q9 o' I* R/ o
兩顆* T! w5 {1 `3 L9 p' g2 E4 f
蘋果內餡. n1 p. G& E# }0 A/ T i
無鹽奶油. s7 |( M3 G% z; W! C$ D$ g1 N$ }* y
10克4 c( R( |' B5 J+ g; ~1 t9 S" o
細砂糖8 Y5 ^7 r2 x* X& I
20克, j% ^$ w2 N4 F% j( E% ~" _
蘋果片
. n. @0 w0 C) Y一顆蘋果量# _) {2 d) P& g) ~) [ ? x
蛋糕表面
- N3 Z1 m& j/ G b# X細砂糖
5 T( @; R, K5 Z F; p r10克% Y+ A/ s2 V3 W& S' V/ H; T
溫開水
' \' I& j* r, S9 H! S& S% J, u6 E5 W- M10克0 ]5 O- I5 F8 j( t# z# k. O7 T
蘋果薄片
+ I+ Q3 B0 w6 o0 U \8-10片
* K" B' l) g, i8 v' O; _& B
6 G1 Y8 ?( E: S0 }7 [蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用: A' x" b8 g' b# q. b/ O6 {7 a
! I+ [$ i \/ A( v- Y% i
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
8 R+ h+ Q* Z, p! D9 h% F稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾$ v f: D* b& {9 g' z5 ~0 K& a
# [; N2 u3 m, K, z
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路* i# j f: f& Y' e7 N1 L
加入已室溫軟化的無鹽奶油
& @7 r: p1 f8 O* P6 d大致攪拌無大油粒即可
$ Z( m: h/ t6 }" Y% x
- j1 ], a# _9 D- x' {+ x9 Q# R
5 C# h _1 q- S* U5 C) j9 J% r分次加入低筋麵粉
1 ^4 I3 C1 U0 \* ~. p拌入備用的蘋果內餡& K, D9 `, |8 `- Z9 d
/ T" N. M- L/ d: L w( `5 L7 `$ i
倒入烤模. a/ T* b" d4 f; P: F5 ~" ^8 r
放上表層的蘋果薄片
7 u) [: Q* `2 V$ \2 I送入烤箱175度50分鐘3 l( a: V* l$ a. o2 H
7 h$ s, \* M* K$ f0 D |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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