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) g2 }( \; h* D) S. S用料 1 J5 i O. S7 t* o. M' F K9 r4 R8 _
主料
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辅料黄酱50克调料食盐8克酱油30克冰糖20克姜1块八角3个花椒15粒桂皮1小块黄酒30克大葱1根香叶2片植物油30克水适量
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酱香炖棒骨的做法
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! ^" x2 G. m8 S; l; e1.准备好所需食材6 G% t/ Y. `+ q$ Z* p( Z
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2.棒骨用清水泡一两个小时去掉血水
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* [$ @, Z; c2 V3.黄酱放少许水调稀. H. K# N, d1 M8 p p' O1 V
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4.冷水下锅放少许葱$ N2 H+ W9 @/ s. w# l
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5.将棒骨焯透，边焯边撇血沫儿
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$ ^0 ?& x- C: B( H6.焯好的棒骨放在干净的锅里备用. n2 I1 ]! I0 ?" R9 j3 J
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- ?1 F9 ^$ E0 B: t& G7.炒锅烧热放少许植物油，下黄酱中火炒20秒出香气+ H3 Z# A, L. U( P! l9 U# }
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8.炒出香气后放入葱、姜、八角、花椒、香叶和桂皮煸炒
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9.接着放酱油和黄酒，加热水烧开，放盐和冰糖
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10.倒进放棒骨的锅里烧开，盖锅盖小火炖一个半至两小时即可+ l) H* h4 Y! v
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發表於 2015-4-15 11:33:05
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