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香煎迷迭香羊排! ^! G! {. Q- z9 o" [; Z' I7 D: l* c
材料:法式羊排5块,橄榄油50ML,迷迭香(干)3G,研磨五彩胡椒适量,喜玛拉雅岩盐适量,沙拉菜适量
% K. [8 X: a+ Y: V( f香煎迷迭香羊排的做法% f3 g' C+ P3 C4 X$ P0 l
1.提前一天晚上把羊排腌制,盘子里放入橄榄油、迷迭香干和五彩胡椒或黑胡椒。& H: Y: c: V, H" H' f& j
2.羊排洗净后用厨房纸吸干多余的水分,把羊排两面沾上迷迭香橄榄油里。% R7 J- f' x( ~* a+ y N5 h* [
3.盖上保鲜膜入冰箱冷藏一个晚上,先不要放盐,因为提前放盐会让羊排的肉汁和水分提前流失,这样煎起来就缺少了肉汁了。
1 B. k! F1 G8 ~6 q/ n1 A4.第二天冰箱取出羊排提前室温30分钟,不粘锅里倒入1汤匙的橄榄油,微微加热后放入羊排,用中火慢煎。7 m+ s$ ~# ~' U3 ~3 y
5.将羊排一面煎的金黄色时洒上适量的盐调味,继续翻另一面煎。
& W* a5 d+ R7 j N; o6.同样的煎的金黄色时洒上盐调味后即可熄火,依据自己的喜好添加一些黑胡椒粉。
" w/ `! B5 G3 h7 {+ f, |7.把羊排放入盘子里,用一些沙拉菜作为拌菜即可。- X; W, H4 F( e, ?- r$ Z
香煎迷迭香羊排做法小贴士+ h: {" c2 S6 _* f- J2 ^, d
1.依据个人喜好搭配调味料和沙拉菜,也可以用薄荷酱搭配羊排一起食用。
" a7 T( T( P F2.依据个人喜好将羊排煎成五成或七成熟。2 o, w- o3 f4 F# f3 @; a# c' R4 _
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