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0 b: c. k8 s0 l$ O' X% a' |: |一年四季,无论寒冷还是炎热,逃不掉的是人情,躲不过的是聚会。
) r$ |; c' S" d, E7 V+ a& x, H 每天的时间,安排的满满腾腾,突然有个聚会,打破了原定的计划,就需要熬夜补完当日的工作。这时候就少不了准备宵夜了,花儿常吃的有清淡的拌菜、茶叶蛋、西葫芦饼、芹菜叶米饼。我基本不吃传说中的啤酒+鸡翅,因为不是在消遣看电视,脑子里还是准备撰稿的灵感。+ ?1 u2 h8 K! ~4 K; I
虽然也馋肉肉,但吃的饱又吃的慢,这赶稿的时间,就不知道延续到几点了。而且写完后肚子里撑撑的还睡不着,这样恶性循环,第二天上午的状态也不好。吃些富含蛋白质的鸡蛋、牛奶或具有饱腹感的拌菜,热量刚刚好,微饱的状态。等休息的时候,肚子也不至于难受。
) @- s8 [ S' e. f5 j 夏季里,我还喜欢做一道牛奶炖蛋。! w0 I$ y% p9 t e* J' X
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浓郁的奶香和蛋香,混合在一起,口感香滑细腻,入口即化,香甜可口。而且切一个芒果,加几颗樱桃进去,多了水果调皮的清爽甜蜜感,吃起来更香。
" N X( | R' X4 D# Q 有时候先生在公司加班,赶到家也近深夜,路上他说总想吃点东西,但这么晚了,不吃油腻腻的。那这碗牛奶炖蛋正合适,这是一种舒适而恬静的宵夜,本身就柔软易消化,牛奶也有助睡眠的作用。所以真是老少皆宜,很巴适的宵夜首选。
% m& @# j V: j) o9 F$ s 【牛奶炖蛋】
) V& L, o7 Z4 I6 B" V 需要准备:
/ s: P* t2 `* P1 V2 y1 A 鸡蛋2个(若是小土鸡蛋,就准备3个)
1 H7 Z B+ W7 x: H* m 牛奶250克6 H; L0 @! X9 X5 _" ^* B
糖2小勺
0 l/ _1 J0 s3 w4 o) z 芒果1个* c4 x @0 F( M0 F Z& d
樱桃5颗
; w X0 z7 {- h# O& c, J1 i8 c 做法:+ ~" g5 J5 f% d% h" R* b$ L7 i
1、准备好需要的食材。若不是宵夜,而是白天食用,那可以搭配的就很多了,菠萝块、荔枝肉、蜂蜜、一小把干果等,拌入牛奶炖蛋中,都好吃的很。& {1 H* n L) E' ]
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2、用打蛋器充分搅打鸡蛋。
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加入2小勺糖,夏天天天热,可以静置等一会待白糖融化,也可以继续用打蛋器搅拌。/ _0 T/ J. Z2 j: L( A2 d; X( \9 _
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3、蛋液进行首次过筛。这是制作的窍门一,过滤掉蛋丝和泡沫,蛋液表面可以保持光滑平整,不会有难看的蜂窝状。9 @) T) J/ \: i Q. n# p
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, S" }- x: N/ L& j- k8 v: L4、牛奶倒入到蛋液中,稍微搅拌,等2分钟,待两种液体充分融合。8 ?9 z- C/ K& x, I- J' M( H7 d
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5、二次过筛,最后得到光滑细腻的鸡蛋牛奶液。8 O! N b `4 q7 N& G4 B# I0 M
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! ]# k* I+ ]; W% ^' q T6、窍门二是蒸之前覆盖一层保鲜膜,绷紧后覆盖。用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。) x: K; d3 T8 ?1 m
覆盖保鲜膜,是为了锁住水分,扎孔是为了让蒸汽循环流动,如此蒸出来的蛋羹细腻无气泡,嫩滑香甜。5 q& h: P6 I6 `7 z) }& _( c; ]3 [
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/ M0 y/ b2 S! G5 I! g3 W7、放入蒸锅中,冷水蒸15分钟。9 S1 v$ Y; `5 F# |% M# Z
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8、窍门三是蒸好后去掉保鲜膜,不要急于吃,等到温热的时候,口感最好。它毕竟不是鸡蛋羹,不需要趁热放入调味料,而是要等到温热再拌入水果丁。所以我们在等待其晾凉的过程中,切洗水果丁,时间会把握的刚刚好。: e4 M& d/ y( d" b
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