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/ @/ `3 d# `( P& ?7 |3 r3 J; l工艺：煮
5 S/ t8 [+ y' r- R! \
- ` e3 \5 j1 u# S% n9 {难度：初级入门8 L/ M5 B& o8 k* p, B N
1 R L1 E) }) E0 d& q/ E- u& j6 u人数：未知
( _* b2 l; n% Y8 x0 `. s+ ? ?; P4 X; Y2 I
口味：酸甜味
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准备时间：数小时
5 f9 n3 I7 r6 B+ ~. f/ j# u3 [! F* o
& G5 |9 ? v2 C烹饪时间：<数小时
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主料：青梅适量
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6 [9 f; K& w1 y& ?调料：冰糖适量白砂糖适量水适量& Z6 w; R7 v$ v: {7 {
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青梅酱的做法 M; t; A8 o; g0 w2 ?0 `
5 \! O1 p. A3 _$ f8 R* D, t青梅酱：
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1.青梅洗净,用盐水浸泡半天去涩,锅里烧开水,将青梅放下水里,梅子马上变成黄色了" \. J5 i+ b4 |7 O
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2.等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸啦/ I( f% s5 o/ V! v
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$ L. M4 _* t x- G9 i# H* f8 A0 a3.小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈
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4.剩下的果酱继续煮至浓稠7 l1 q; |* M: x
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糖渍青梅：
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7 p4 w- e/ B& I0 c5 v* t青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份,用刀在梅子上划几刀方便出汁,一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月9 S: o& Q. u, a1 b; D
$ }5 t. I8 C# C4 K: ~. b# y. j% @; V' ]![]() : ^0 ?! f& X( g6 a ]1 R/ {
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發表於 2016-9-23 18:19:28
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