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. @5 ~* @7 D/ z西红柿炒鸡蛋的做法
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1.把西红柿和鸡蛋清洗干净/ H1 c1 J% l$ d; i6 b
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2.西红柿去掉蒂部,切成块. }9 w, A+ {0 Y& j
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# Z0 {8 c, ^5 z$ V( o3 T$ ~3.鸡蛋加点盐打散- X+ z1 V! Y8 `
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4.锅里放油,油热后倒入鸡蛋液
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8 j, ?( Q- S( g+ l8 s; m5.炒鸡蛋的同时,用铲子把鸡蛋捣成碎块,炒好后盛出备用
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# H+ ~% k D1 {) S$ U5 h1 A+ ^6.锅里放入少量油,油热倒入西红柿煸炒
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7.西红柿变软开始出汁时改成小火,放入白糖和盐,一边熬出汤汁一边用铲子慢慢捣碎。(也不要太碎啰,至少要能看到西红柿肉)
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8.放进提前炒好的鸡蛋,混合均匀关火。(鸡蛋打散时放过盐了)
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/ K/ h# A/ Q5 u" L$ h# x西红柿炒鸡蛋只是一道普普通通的家常菜,却是儿时美好的回忆,炒好这菜却并不容易。我谈四点体会
. h7 `5 I9 p& X# ~6 z) U) Y1、选材,西红柿要选公的,也就是脐是尖的,这种西红柿好吃而不酸: r5 f& [- S+ w% N$ X
2、西红柿的大小选择应该是如同小孩拳头般大小为最佳,太大或者太小都不合适, ~2 G0 E+ ^9 c" A3 q
3、西红柿和鸡蛋数量应该是西红柿多1~2个为宜
# ?3 ]5 m( X% F* ^; q/ d: t4、西红柿最好剥皮,用开水烫下很好剥1 H, m$ }9 v+ ^/ L6 h
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