紅燒排骨

gnawa

配　　料：
豬排骨1.5公斤 ,
, m. X: I2 \1 m! L5 g+ w: L醬油200克，
精鹽10克，
9 V6 }- C: ]$ R3 I3 y& V- E料酒8克，
蔥30克，
姜15克，
) O8 _& V8 E& z: q3 ]  p6 z大料5克，
% h! g% C7 S" [% l太白粉80克，
* k; J* N. }  ~& p$ k+ E# }+ w植物油2公斤（實耗250克）
! M, G0 ^, Y+ o( b# o特　　色：
$ X% d# L. w, K味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。
( B; L3 `$ v, B: d# ~5 q操　　作：
5 r3 Z4 Z/ c/ Q4 f+ [4 I5 |$ V1、蔥切段；姜切片；排骨剁成4厘米長的塊，洗淨控干水分，加入少許醬油、太白粉拌均，用熱油炸成金黃色撈出。
' }2 j4 i% Z0 A6 T# R3 C% {2、將排骨放入鍋內，加入水（以漫過排骨為度）、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、薑片，嘗好味，用大火燒開後，轉微火燜至排骨肉爛即成。
$ d" v6 A; Z2 Q# q2 s, k4 @【製作關鍵】
) _; O9 p& A/ E! t! m排骨掛上澱粉後，要用旺火熱油炸，要燒下，多分幾次下鍋，這樣排骨才炸得好。如油涼、火微，排骨炸不好，澱粉易脫糊，燒出的排骨亂湯，成菜不利索。

mr-j

偶最中意的一道菜，好就莫吃了，好想吃，有圖就好了，至少畫餅充饑一下

sony106

一道美味的小菜

powerc

俺最爱吃的一道菜就是红烧排骨，谢谢分享！

hjb2008

有照片比照好的。看不到实物照片有点可惜啊。

shenshi99908

這個我收藏了！謝謝分享！

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

hgdfgsdf

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！