看见就流口水的辣椒油[5p]

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食材 ：

主料：植物油、辣椒面 200g、 蒜 2头、花生、香叶、花椒、八角、姜片

7 Q9 ]" o/ M6 |方法/步骤：
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, s; C  I' f9 N$ f; G1、没有熟花生米的话，自己用生花生炒一下，然后稍微压碎。至于用量，根据自己口味放就好。辣椒面中放入一些清水和食盐拌匀，水的量不需要太多，能拌上辣椒面就行。

* i1 S" I- O& x* b3 u0 G0 l! f2、在锅里倒入植物油，烧至4-5成热时，改小火，放入香叶，花椒，八角，姜片炸3-4分钟捞出。

3、倒入辣椒面，蒜蓉，花生米，敖至辣椒面的水分蒸发。整个过程都是小火。
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: B: h; `+ ?. \/ ~4、做好的红油很香，可以用来做酸辣粉或者做凉拌菜，拍黄瓜，凉拌海带，凉拌金针菇
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9 \, X' W  i& `  z9 L, j4 p: _: y5、至于做拍黄瓜就很简单了，把黄瓜切断拍碎，加入适量的陈醋，自制红油，盐，蒜蓉，辣椒粒（喜欢吃辣的可以多放，喜欢吃香菜的也可以放）拌匀就可以了，爽脆，酸辣可口。
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3 c, }. R# s/ G9 ^: M6 N( h3 X注意事项:

$ L$ |. b- d$ |4 o' B+ |放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出，而且不易炸糊辣椒，油的颜色也清亮