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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 9 m P0 L5 X! Q' Q
口味:微辣 ) N* J8 G' b9 b
工艺:爆9 q+ E% [& S4 I, C2 y/ Q' L; E7 s6 ?
火爆鳝片的制作材料:
& K: A, ^7 y5 j7 |0 U" ]主料:鳝鱼500克1 |5 `! R( z/ u
辅料:莴笋100克
( Y8 h7 }% L( \$ b! @调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克5 m* n* V+ I0 G- \! j
火爆鳝片的特色:
- i! y8 }7 `7 r, h+ l色泽红亮,味鲜脆嫩。
8 d# j( w# M8 g2 ?8 }1 |教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃
2 Q; K, F! P4 t$ e4 O: W1. 将去骨鳝片切成斜片;
( [1 V# @ `8 d2. 葱切段,蒜切片;# K8 w& K, x& x
3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;8 Y* Z x6 t) x a/ a5 N' {
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;
) [6 R1 [/ s+ r% Y2 o% C( L1 m5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。
X/ v5 b5 Q; K0 e/ m5 h小帖士-食物相克:7 Z; {) h I" u. L7 R
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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