蝦肉釀白蘿蔔

mike阿泉

食材
白蘿蔔
1個
蝦仁
. Q. R, J, t9 f* i150g
鮮蝦
7只
4 W5 r1 W$ h8 b8 f芹菜粒
, C' \* h( \4 o1 |/ c20g
燙熟韮菜花
2 G" k% k6 }, C# a4 }8 _* x* M7 }7條
$ k4 w! j8 R, W+ @- ~- N6 N* H清雞湯或水
800ml
太白粉水
適量
/ e) X/ d4 f* L+ z, l蔥末
少許
蝦肉醃料
: ]$ W& o5 U1 T9 t) r8 A( G醬油
2 Y2 z% @! z% L6 e& k5 M/ W1大匙
鹽、糖、麻油、胡椒粉
各少許
1 s5 w+ B& }/ }6 U" v' O太白粉
% u! @: X# _- U* k& p0 z1大匙
, b% L4 x* v9 J- N  E% {調味料
8 ]1 x/ u$ B! `% }! f1 s: L1 t蠔油
1大匙
預備材料。
預備材料。
" Y: ^2 D+ P3 ~蝦仁用刀剁成泥狀。
蝦仁用刀剁成泥狀。
加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。
加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。
" P7 t' ~; K0 `8 c0 R/ z鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
9 u5 A) j+ W- a. i, E4 n' D; f鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。

- S9 U6 c( p2 h0 i6 `& W* o然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。
然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。
把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
! r& t* M8 B, i把整盤處理好的蝦釀蘿蔔放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
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+ S2 _) W# U8 `7 e蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。
蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。
byFan
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1543436123

谢谢分享，很喜欢！

wwuyong1

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

mcyhefhre

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！