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雞蛋+ _2 Y" B) d3 A4 y
4顆
1 x1 {* M* t1 _, \% P9 G低脂牛奶
& l; F0 @& A4 ~# K" m7 s" r80毫升/ z+ g( @5 O+ o& e* T. M
香草精
% i/ B& e% l0 A' g Y0 n+ m; T/ w" E自由加入
+ i0 R. t; @& r8 r' \9 P& c蜂蜜
$ ]/ v0 a( ]3 N& g3 R8 W1 f, Y20公克
g' N) u( t9 Y) s$ l, t w: w低筋麵粉" |9 M3 Q" y: K, q
50公克8 O% z$ L9 l! |/ x0 I! j2 ~5 R
巧克力
8 v0 _' {& {: H( O# y20公克, g% Z* \, L0 r1 B+ j
9 ~, | T( F9 E' V7 K
第一步呢
. l1 j- e3 v; }0 `2 R* ]) A我們先把牛奶加熱、麵粉過篩、並把熱牛奶倒入麵粉中~
* F: e/ s( O1 _
2 Y# [0 e8 o9 }+ Y; v再來請將蛋黃蛋白分離！( ~* V( r+ x) w1 q; ]5 J2 t
並將蛋黃、蜂蜜、香草精倒入麵粉糊中攪拌均勻⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾* e- U ~8 F6 ^6 P" @
Btw!甜度可自行調整ㄛ~我食譜中蜂蜜的量真的非常少，吃起來真的不甜，所以大家可以將比例調整至40g，讓自己快樂ㄉ吃甜點呦！
5 Z2 I; S7 ^/ ?' x
' i5 F! s- g# c5 m A* w! l$ K接下來請將蛋白打發至倒鉤狀！
1 e5 ], n: h* S2 w# K8 O打蛋白ㄉ時候要有點耐心ㄛ！5 u3 r+ B3 }. P5 r7 p }; e6 |' b8 p
（可加入一點檸檬汁或是白醋幫助打發）
3 i; a L. q _- f8 ?4 J" n; P! }4 B4 u& Z8 R
接下來我們將蛋黃糊倒入蛋白中
. P' I/ |8 j! f( k Q S) w: R輕輕的切、拌均勻
' g" |; F9 e" G* B Z/ ]; d, j請用你溫柔的心好好地攪拌他！3 h: [% d' M+ ?0 Z* ^
! ~+ q# J. H6 O; `1 m9 p- Y% o" |8 S" [) l3 B3 }3 I# S* a
之後便可裝入模具中並放入巧克力3 {# Y$ q+ e( ]; C
我們烘烤的方法要使用水浴法，讓他吃起來幼綿綿~~' @& A0 F: j( z: n; I
所以呢！請將模具放入一個更大的容器，並注入約莫1.5公分高的熱水！
6 d. i/ E$ \0 ^$ t% y8 {; [& ]2 X, A& n; Q N/ |& ]) ^5 x) h8 u# |! _
最後的最後！
, x2 m$ i t9 k% [/ A1 N D0 [5 S將烤箱預熱後，以150度的溫度烘烤60分鐘~: x3 N0 }8 m3 g6 u# W* w0 ?0 A0 u& B: R
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9 I9 D) L( V& \6 i4 M# c
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發表於 2024-1-7 10:39:48
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