微波炉巧制草莓酱[7P]

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工艺：微波
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难度：新手尝试

人数：未知

! _( T  u1 o& ^7 x口味：酸甜味

) x, n# G* o( K' a$ S; U4 [4 V准备时间：数小时
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烹饪时间：<15分钟
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  i) @0 ^: Z, h* s# [主料：草莓适量

  I) ~' U" a1 ], O" m调料：白糖适量柠檬汁适量

+ u9 S  |- M8 x0 i1 ^- s' ~) U3 g微波炉巧制草莓酱的做法

  d6 J* f6 S: m2 B& z8 c+ k$ {. h0 l. r1.草莓去蒂，洗干净，用小刀切成块，块的大小看用途
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2. 把草莓放在玻璃器皿中，放上糖，混匀，腌制几个小时，这时能看到草莓渗出很多水
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3.微波炉降低火力，波上10分钟，每2分钟拿出来搅拌一下，等到果胶出来，放入一点柠檬汁，然后在继续波几分钟，最后可以把火力调到很低，打开盖子波，去掉一些水气(白糖：柠檬汁=3：1)
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4.把草莓酱晾凉，去掉表面的白色浮沫，就可以食用了



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0 ^8 e$ q0 n+ n烹饪技巧
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1、我用的草莓和白糖的比例是3：1的样子，就是600g草莓，200g糖，这个比例已经挺甜

, ^- H% L* N( W3 \7 F% ]7 Y& }% Z2、草莓里含有丰富的果胶，这种酸性多糖物质和糖一起加热后就会呈现浓稠的胶状质地，形成果酱的质地，所以不用加任何东西，柠檬汁是一种天然的助稠剂

3、所谓一个“巧”字，指的的是微波炉的火力。草莓酱虽然简单，但是如果火候掌握不好就会“血溅”微波炉。所以，从一开始，就要降低微波炉的火力，不能用高火。我一般开始8成火力，到后来调成4成，因为微波炉功率和草莓量不一样，所以时间因条件而定，人最好整个过程都不要远离微波炉，看到草莓外扑就马上停火搅拌一下
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" i) q( a9 x* D. N6 u3 Q; ]4、草莓酱用途颇多，如果你想放在蛋糕卷里，要切小块，如果当果酱直接吃，可以大块。糖是天然的防腐剂，吃不了的果酱放在密封罐子里，放冰箱可以保存挺长时间，越甜越保值。
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1 N# @1 v# ]9 m: F+ W3 Y菜品特色

5 N' K# Z9 k- R- E草莓酱的制作无比简单，只要三种原料，巧用微波炉，就能做出香甜可口的草莓酱。现在这个时节正是草莓旺盛的时候，每次到超市都能看见新鲜又可爱的大草莓，而且价格实惠，不拿个一两盒的总觉得对不住自己。但是草莓又不是耐放的水果，放不了多久就发霉了。咋办？很简单，做成草莓酱吧～