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食材
5 q$ Z# F- U/ C' L/ R2 }. S8 f豬肋排: \' m0 R7 d7 A) m5 p( d, j
600g
+ H$ c0 j2 ]9 k老薑/ Y T" R( h% Q+ w
10g: o a, M, b( t% C
蒜頭5 x7 j4 X C/ ?
10g
& o5 x8 ~' |8 z1 W( O( Z( h7 V辣椒
) v! \4 X8 A+ D. l1根
E( C0 a, @- `* \& d4 x青蔥
8 p1 O" ?3 N2 R( r+ u7 C P1根
) V, T1 t. ]. f4 q R白芝麻粒（可省略）
4 }! C$ v: c8 v }9 x; x/ L) s: B( q# ]1/8茶匙
1 C2 E/ C t7 Y8 ]" Z7 ]+ ?9 s7 q9 x調味料
9 g7 v5 j7 L7 l4 }米酒6 z8 P9 @5 c$ S! a1 `
2大匙% u; s9 h$ {) I$ `1 A. _; y4 g" f3 B
冰糖
* j0 z6 M+ W+ P# @) {/ r2.5大匙
0 d1 V8 L# w" Q烏醋
8 W" |& N! t7 \9 B' {& S6大匙8 D1 E6 N! N! A4 B" T
醬油6 w6 [$ W+ [. \# F7 f8 q2 z
8大匙
; N8 P1 r$ j' ^& [9 L" B5 z7 {" z水% u6 p3 ?) X5 C4 n+ z
10大匙5 o# K) I8 @5 h. O: V
蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。4 n5 W9 \5 j1 g" @7 e1 J# ~( D
蒜頭去膜切片；老薑切片；辣椒切片；青蔥切段。' x4 m/ E- P) N' ?7 z
將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。6 q% S1 s& d+ [5 d2 h, G0 [8 T
將肋排汆燙取出以開水洗淨備用。: l d$ p7 B. I: R0 x4 a" A
倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。( H G$ }6 w) v1 V
倒入1茶匙將蒜頭、老薑及蔥段爆香。/ Y+ N6 S9 R/ z1 i6 n) }
放入步驟2的肋排，煎至上色。
7 W8 ^8 n/ V7 k! U1 u放入步驟2的肋排，煎至上色。1 n8 s d7 [4 o
將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。* o% ]+ r& L+ J$ Q5 T: i) a
將辣椒、蔥綠及調味料放入鍋內與小排燉煮約25-30分鐘。
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. X' v* S2 J- u以中大火收汁後盛盤。
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灑上白芝麻粒，另外將綠花椰菜燙熟擺盤，就完成囉！) N/ ^. S0 F' O5 W' Z2 e" h( [1 W3 F
by 小毓の饗樂廚房 |
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發表於 2021-2-10 10:52:23
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