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蛋糕糊
9 D2 e0 n( F& V2 X細砂糖" a' [2 p2 e) `1 ~* l+ ]" Y! p( q
80克2 M$ \% M+ s4 a: z4 H% G9 W
無鹽奶油
. C/ ?# j; t8 K+ b: |100克. e! K4 |7 f; h' g" i) e
低筋麵粉" v u& E5 b( v
100克' E f$ c6 K+ @9 w
蛋0 I8 A2 U% r% z' b
兩顆
( `- u, ?4 ]7 B/ j. ~9 q5 P& u蘋果內餡2 Y: ^2 n ?& V) L n, T
無鹽奶油
) C% l" P4 ?. K# v4 S2 E$ q" g10克
2 j1 E! v/ Z h, D! F% @細砂糖/ t$ e/ ~+ g b! d+ s
20克2 G( w& G( C* j1 L% r. I
蘋果片% F; e5 z4 h1 d/ W$ F
一顆蘋果量) h/ r: j+ \! K1 k
蛋糕表面
% T1 C9 E' e% L# M$ U4 ^細砂糖
* r( ~$ n+ Z2 B/ h) ]2 [ Y10克
! |. Y. T6 E# E* Q4 h. x$ k溫開水
& {* I( Y6 x6 e2 T; t6 q10克
0 K2 [" R% e0 g) v( h' z蘋果薄片9 X: `0 [6 F. f9 s* t
8-10片
, X& T3 T5 N6 e2 E# I
) P+ U/ B2 e" A0 |/ @蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用
" x7 I5 E6 }7 J/ T( ^+ R2 j3 w: J5 ]( b" d, q3 g7 y
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
- r& W2 T8 |8 z$ E* M+ n稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾! O& K6 f' E1 M& Y, u
; `" o5 ^/ F: N兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路6 l, S; ~* C3 [$ g4 i/ q1 G
加入已室溫軟化的無鹽奶油; X6 E6 n2 c4 I9 ]+ g- u
大致攪拌無大油粒即可
' a7 p, Y' S7 |; z8 v) U/ q8 Q6 U7 s, l# d
6 w2 p/ Q/ ?' D" R& c) g
分次加入低筋麵粉
7 |- }# J/ ~/ ?+ D% R' Z$ r4 i' _拌入備用的蘋果內餡% b; ]# C' w* r6 ~
U. f7 [9 K9 c% c0 b$ p倒入烤模
; M b6 i S7 X! T/ T放上表層的蘋果薄片
! c2 w9 H/ v/ _7 u3 g送入烤箱175度50分鐘" }2 k7 [" P% o: e+ F: @ G
) G* [ b5 @+ y W; |2 U, _3 @ |
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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