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雞蛋
0 B% b; D: R5 ~) U1 C v2顆/100g
3 V6 L% K9 ~ W( J1 d. ^細砂糖
% s& a1 m( x) z90g
; Y3 |2 N5 n3 `. C7 A2 W1 F7 G香草精 m9 `* S- O" }( T+ z, b
¼茶匙
J0 q( Z$ `, D6 f$ R) f黑巧克力(85%)8 }0 w! O E* q6 M
80g% U# `& r% P# T- @( j) F* f4 u
無鹽奶油8 K3 F5 F3 v+ s
60g
/ G2 h% i' S9 Q7 R1 D4 L% t6 q4 t: S［乾性］, Q @7 m( l Y
低筋/中筋麵粉
; P* J# g1 ]: M: `: e30g
2 h" s# U: A9 u; d; e3 m可可粉
9 c; w( d2 z- e1 ^8 c1 D10g/4茶匙 I0 `6 w0 j4 B) r( u; }
海鹽
& p: e. g6 z9 k4 `. M⅛茶匙% ?; A! k5 ~5 d$ x6 J% i$ W i1 x2 k
原味堅果
: I' l$ C' T8 E& I0 H6 F30g
O6 Y% ]$ O3 m# z% i2 O" b C
+ Q V) S& X7 x# \% M2 f/ L$ e
# u, j# R: |! ]3 e0 O* OA.巧克力、奶油切塊備用' T: o, D: x2 t7 w* X J
A.巧克力、奶油切塊備用
6 O1 ]" a G$ F
) L1 C( z% J; }0 {4 S* G1 X$ HB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用
+ y% {5 E2 n( x |9 @5 { aB.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用7 w# k9 d' I# G9 k" g7 H
4 k( t/ S* j4 Y- {: g! m& L
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
5 W( D6 P7 n- `$ ZC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用7 `+ ~% u; p" _$ b
3 c% {) Y- d4 n4 _ fD.堅果備用，模具鋪上烘焙紙" a' _% y" U+ }2 u8 ?. [& \
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙; e+ U7 v" O+ [% h3 E: l: ~
# t4 I/ O$ e; DA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱
4 Z( A6 y; o9 q/ O2 Y. mB.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖9 Q8 F( k7 U$ Z
打約2分鐘至砂糖溶解即可
) m4 }+ |9 q5 L雞蛋液與巧克力混合均勻1 x% B, V# e$ x, i) w9 {
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒1 m$ ^' b' M0 A! A( i* ]
倒入模具，震出氣泡
i' |* |- b f* ^* W4 iD.鋪上堅果裝飾' |2 w, F& ~6 s. D. P* k% I
入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘. j' }* ] s$ F- h1 \" h
冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚& ]1 W6 ~$ \3 G7 j! n
; a5 S" N, u [+ E& p |
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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