這款菜可保護血管，抗衰老防胃癌，要常吃[1P]

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' p# l$ {6 T. T/ E& M這款菜可保護血管，抗衰老防胃癌。(網絡圖片) 這款魚香茄子是非油炸的，這種做法吃起來的茄子很香很入味。而且用油量也不多，非常健康，非常好吃，和米飯絕配。 ! B8 B" B4 s  }1 ^( } 魚香茄子的諧音是“餘香茄子”，川菜的一種，主要是配以四川的辣豆瓣醬加上其他調料燒出來的菜肴，味厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮。今天給大家分享的是家常版的魚香茄子。 茄子：營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑製消化道腫瘤細胞的增值。降低高血脂，防治胃癌，還可以抗衰老保護心血管，所以常吃茄子很有好處的，尤其老人和女人。 魚香茄子 ' \) [8 _: m! V- D5 O5 r食材：茄子（1個），油，鹽（3g），澱粉，薑，蔥，蒜，郫縣豆瓣（適量），料酒（5ml），醋，醬油，糖 ' \. X& i8 b, |' Z" c. a1、茄子洗淨切成段，生薑切末，大蒜切末，蔥切段。 2、碗裏倒入醋、醬油、糖、鹽、料酒、澱粉、一半的生薑末，一半蔥末，攪拌均勻成魚香料汁，鍋裏倒入適量的油，燒至6成熱的時候放入郫縣豆瓣，炒出紅油。 2 r% g* K5 j7 T. H7 A* @3、炒出香味後，放入剩下的一半薑末和蔥末，炒出香味，放入茄子翻炒到茄子略軟。 ; l2 y* T# s: G% F- j4、倒入調好的魚香料汁，中火繼續燒製4分鍾左右，茄子變軟，充分入味。 ) f1 @: p! @; n5、待湯汁收的差不多時，出鍋前放入蒜末，翻炒均勻即可出鍋。 4 A, M  O, n2 O

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