醉香雞

q7867211

材料及份量:
冰鮮雞 1隻


0 j+ Z! _$ t, l: D調味料:
加飯酒、花雕酒 各一份
生抽 少許
2 y- S) x% s- X
3 _9 S+ u1 W) D& S/ K# |6 ]
( w* A4 \+ g$ J5 Z+ J製法:
1. 雞洗淨印乾水， 煲一大煲滾水要蓋得過成隻雞為準，水滾後放雞入滾水中，放下去浸過雞全部身再取出來， 來回此動作五次，為求全隻雞平均受熱，之後蓋上煲蓋，看水再次滾起即關火，雞在煲中浸十五分鐘。 然後將雞反轉另一面再浸十五分鐘。
% f7 i- H  \% b, G3 c5 C2. 預先準備好之冰水，將雞泡在冰水中，至雞全部降溫為止就可取出切件了。
0 U5 ~# w5 w- d- k6 l3. 準備花雕酒及加飯酒，混在一起，用酒份量是 1:1，酒份量要浸過所有雞為止。浸的過程為進食前兩小時，食用時隔去所有酒，加入生抽在雞上即成。


1 {" B/ B, E) W/ n: _1 e小貼士 ：
2 f% q2 C8 Z" v9 Y$ N, L$ K% C如怕酒味太濃可選擇超市有售之現成汁

20120629

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fuster1

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mylife

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shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！