干锅娃娃菜

gxydbq

　　材料

　　娃娃菜一棵，大约250克，五香豆腐干四块，鲜茶树菇200克，培根一袋，大蒜四颗，姜两片，干红辣椒四颗，花椒五颗，豆瓣酱两大勺，生抽一大勺，鸡精少许，白糖少许，香油几滴。

) I: x/ [4 `0 z# ?1 @4 x# A　　做法

　　把娃娃菜摘片，洗净，外面比较大的叶子可以切成两半，用油和少许盐焯一会，然后捞起来控干水分。
* b$ w! ?! p# Y+ J# A
　　把豆腐干切成条，培根切成小片。

( [" S5 M! a3 d7 x* [7 V　　锅里放少许油，放入培根片煸炒，等到培根略微变色以后加入大蒜和姜片继续煸炒，再加入豆瓣酱煸炒出香味，再放入豆干和茶树菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、鸡精、香油调味。

2 t0 z+ l/ k2 f" R9 o　　4把炒好的材料先盛出来放在一边，因为我没有干锅，所以就全部在铁锅里完成了，然后另起锅热油放入干红辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入刚才炒好的食材，翻炒均匀，大火收汁即可。

0 S" x3 Z. ^3 m" E: S" B　　小诀窍:

' s% S- @' T1 \7 ^　　娃娃菜的水分一定要尽量控干。
0 g9 F' R. }: C' f8 y9 `