聖多諾黑泡芙

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伯爵卡士達醬
. f: {& Q9 L. e3 d+ o( z8 m牛奶
250克
# d2 p8 r/ x7 f% ]& U蛋黃
2顆
/ Z7 Z, S3 L1 \# e砂糖
45克
  \0 q# F1 U) r玉米粉
8 d; H* f7 f* f# Y) m( I20克
  u0 g( z5 e% N6 S" l無鹽奶油
7 {, c2 T9 J) S# L0 D& U25克
吉利丁
2片
伯爵外交官醬
1 y' C5 H, K5 W! r  u伯爵卡士達
; I9 M8 S: n& I" {1 \- x$ L" V360克
( e, E- e, Q. ^( _) X/ E( K動物鮮奶油
100克

8 b3 C7 H0 A/ A$ o: I
9 Z9 ~" h9 F7 M+ ~/ d拿出冷藏的卡士達稍微拌到回軟。
9 x5 E4 e. a% t動鮮打發到有紋路，再把伯爵卡士達一起拌均。
, M3 d4 |' h9 G. X$ N伯爵外交官醬完成。
擠的速度要很快，天氣熱加上手溫融化很快


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