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蛋黃
, {& ^; c* s3 v- S \2顆
/ m9 ^& V$ c4 u- ~6 l$ ~牛奶/ t2 m+ [8 f- j. L; c) P1 @
20g
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泡打粉6 y1 s! R; a8 U4 g( N7 e
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香草精1 s# Y6 e K6 O. w7 ?/ ^$ a1 a7 n
適量( W( \ b- T, ]) P8 r* i
蛋白
5 s& Y$ x7 V* L3顆
$ [9 H1 ?9 I- L砂糖
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6 X5 j: ?( p* z7 z蛋黃、牛奶攪拌均勻。0 v- h6 v: |1 \) y! b- X: J5 J( u
蛋黃、牛奶攪拌均勻。
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+ C) q5 S- }/ a6 s$ H' I低筋麵粉、泡打粉過篩後加入拌勻。$ g. @/ ]/ X6 x& i I
低筋麵粉、泡打粉過篩後加入拌勻。% b6 J* B7 i) [/ N) a2 J
) i, k$ p' m7 F2 ], X9 }0 n加入香草精拌勻。( \! h2 R5 @( f' c
加入香草精拌勻。, h, b; t9 ] u
! C9 [* N* C5 r" r蛋白打發過程分3次加入砂糖，打至硬性發泡。5 p" B: m1 ]6 C) U
蛋白打發過程分3次加入砂糖，打至硬性發泡。
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蛋白霜分2次加入蛋黃糊中，拌勻後裝進擠花袋。
2 S+ L" {# O0 j8 j e V
! I& e" }' K* d9 R/ o& V5 F
$ q5 F2 f4 |+ L平底鍋刷適量油脂，擠入鬆餅麵糊，蓋上鍋蓋小火悶煮4-5分鐘。
' j; q3 n0 F+ s0 Z. u開蓋將鬆餅翻面，在鍋子邊緣加入兩湯匙水，蓋回鍋蓋再悶煮3-4分鐘。+ _$ U7 c8 p* L9 z# o6 M
0 q# ^) D$ U" X, v5 V$ D) F8 E
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發表於 2024-1-2 15:31:34
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