濃厚抹茶餅乾

acchenry

無鹽奶油
: G  \1 W5 s! V$ k50克
5 ~) M3 |/ _) p細砂糖
4 E  M' D8 V* c6 q# @% l) y6 T+ J% t45克
( a' l1 Y  D) k. Y% a! p% {: A+ ?( e全蛋液
30克
杏仁粉
% Z/ K1 U) Q" _' }+ T60克
' S/ Z- y" E3 J6 _# t# p低筋麵粉
5 W& F$ \$ V; v/ T5 p80克
小柳津抹茶粉65號
8 N8 j6 A* l. D- ~/ R  h  R: m7克
4 d  V' b" Q4 @- W
- n: Z& {& t; _/ p8 g
份量：約15-20片
將食材準備好，奶油要先室溫軟化。我習慣先把食譜寫在活頁烘焙筆記本上，放入L夾中，就不怕弄髒，可以隨時翻看。
/ X9 e* {! N/ _2 U# A使用手持攪拌機，將奶油打發至乳霜狀，加入細砂糖打至泛白。全蛋液分4-5次加入，每次都確認吸收後才可再加入，避免油水分離。
) S$ ^9 w) ~4 _1 o, [5 _% x篩入低筋麵粉和抹茶粉。
9 w3 q! X# D/ d2 ]7 ~' M
+ _5 u2 U7 |+ b6 ]使用刮刀切拌，用邊壓邊磨的方式混合成團。
) ]& `1 v, V5 R使用保鮮膜，塑形成想要的形狀，放入冷凍鬆弛2小時。
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) h/ B, J7 \3 \使用切糖機切片，可自行調整需要的厚度。利用切糖機真的很方便，切塊均勻且快速，很適合要趕單的烘友。
放入預熱160度烤箱烘烤15-18分鐘，10分鐘時要再調頭一次。放在透氣烤墊上烘烤的餅乾會更加酥脆
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cocoO0718

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！