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無鹽奶油$ h) u }8 `2 M
125g
2 }; F( }3 Y) O% J" r/ `糖粉/ {$ Q, c" |+ M. F2 k5 {
130g5 C5 K- l: j. t0 C9 K- `2 d
鹽: g1 M& P' ^ k3 n B8 O$ M
2.5g1 Z0 P6 w6 D! L+ z1 {, w
蛋' ^ X" l; _! O3 L
150g(約3個)
' N j2 a0 }- q* y/ ]& [低筋麵粉6 M4 p! W! L8 n* ~
180g" M( V; T" w. z9 U" J C
檸檬汁& H7 b/ t% n* h
40g! m7 C" s! v0 _* P: G {
檸檬皮屑 u- L8 m1 H; W8 s" n2 j
少許' u; F7 j' R6 Y: M; B# }
檸檬糖霜$ A' m8 c+ [' L. w* P' v0 L6 S- s
檸檬汁( r7 T7 j1 p3 R% `! Z, Z
20g
+ c9 g( Q: R6 i8 R糖粉( D0 c& e3 ~/ j. L; H, p
140g6 O/ n9 c1 H& W. V, T
檸檬皮屑: v, i% J8 {7 V) N1 J- A5 ?1 ~$ U! G
少許2 U# I+ }' @9 ~$ M+ Q( e8 x
% s' U+ T, {6 }- Q9 y5 ^; n7 S+ d
! [1 B5 h; [& K, w將奶油融化成液體狀，麵粉過篩備用。( X8 A' R8 z$ A! i1 ?6 h
(室溫)蛋混合後加入糖粉、鹽打發至泛白帶點濃稠性，畫8字不消失。
8 f/ H. P6 x& K K, `7 _( s+ J
3 M1 D" h4 H$ v5 x0 E續加入麵粉、檸檬皮屑以切拌的方式混合至無粉粒狀態即可。
; { z2 p+ d: f! F; V" J) W0 ~取部分麵糊先與檸檬汁及融化奶油拌勻後，再與剩餘麵糊拌勻。
* V9 R! x/ v0 z* H; g7 g* k0 t" d3 E K' d/ R
倒入模具中，送入預熱好的氣炸烤箱150℃烘烤45分。4 y% L+ T" ^* T, k& w# ?0 f# L
糖粉、檸檬汁、檸檬皮屑拌勻，倒於冷卻的蛋糕表面
" G! B4 W: o; {( J' N2 c$ Z& f9 t+ X2 \8 z9 {( C
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發表於 2024-1-7 10:45:16
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