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查看:43 回復:1 發表於 2024-1-13 18:14:29
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楼主
發表於 2024-1-7 13:07:50 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 美式經典草莓起司蛋糕 [複製鏈接]

起司蛋糕
  t) l: n' O4 {奶油乳酪5 o( N8 j7 P8 w" e2 B* c0 `
225 g
9 \" i. A' b$ }' \$ y! j酸奶油% |0 s  g( K! q4 l% S4 F
60 g+ D. X4 n& O. C! p: l8 q
- ]& ~3 ~5 ^7 ^4 S3 n
50 g. V, w8 {! ^7 O+ F' ]& g; d0 R. v: H
: m8 I; J: ^" O8 f  T
1 顆
: V! Z& H$ `$ r  C/ F5 }檸檬汁
, P8 D$ {$ d/ `4 o' S: `$ ]! K1 小匙
- z0 P7 m: m0 T; o3 I! U& b餅乾底
  }# h# ]- L* g) z; Z& L全麥餅乾+ z: l3 M, s  _) x9 [# l; Q
55 g5 b  `' n1 r, g5 s- q7 S$ O
無鹽奶油4 S( u: `( z: @9 N8 _, b. s
40 g# K  j" I% J2 k- S$ W
  |+ Z# [5 ?0 T9 \$ \# u2 ~
1/8 小匙+ \) X( ?& K  u
頂料' f1 ?8 L6 a- U! Q
新鮮草莓. c" B( d6 L1 W
150g
! [& E8 X6 }, S# L) T" b草莓果醬
2 {+ J' x& d- e7 l30 g* f  M  u8 z7 D
鮮奶油
# f4 J7 ?  |. m! z. s1 R' w100 g
8 ?7 e' Q2 k: V. ]& y% g# w! p糖粉
7 s; M$ M( D$ y+ W* x+ y6 x: ?7 c10 g9 X. J2 i- Q- E+ W0 {
# O6 @# _) w- e' ?
1 b& T; S7 S' I; F+ f) }
準備食材,雞蛋、奶油乳酪放置室溫" z: z( I' e, I! D8 [' L8 U
先做餅乾底,把奶油加熱融化
* k" }% Q3 b. E) R6 V- X, z1 {. G5 }
全麥餅乾用玻璃杯底部壓碎8 e6 b; p, S7 x- \& E7 L3 V' O5 e
融化奶油跟餅乾碎混合攪拌均勻
+ A3 i0 `+ \$ }7 C0 S! s+ S
+ M8 K+ b* b6 u# U3 j) \! L剪一張烤模大小的烘焙紙,先在烤模中刷上奶油然後鋪上烘焙紙4 U, L* i( o) s0 m- O
餅乾碎放入烤模中壓緊, H2 E- `2 l5 V! P
4 u  I0 W6 |7 a, O, \
蓋起來放入冷藏備用8 Q" J2 N" s4 ~  r2 I3 j
來做起司內餡,在攪拌盆中放入軟化的奶油乳酪、糖,攪打至滑順3 G) K2 N/ P' G7 y  e0 W8 F/ F

# k( D/ ?- z$ q) V* X加入檸檬汁、酸奶油
8 G) P8 V  m6 p: N; r0 F攪拌均勻
/ {8 ~9 I, S. r3 X加入蛋
3 R" }& S3 z5 C& q  ]& K; `混合均勻即可不用打發
" t% ]6 t7 N/ W) B預熱烤箱350℉/ 180℃,拿出餅乾底,把乳酪餡填入蛋糕模
  G- y9 ]/ |' N均勻塗開,稍微震一震讓氣泡出來4 T2 ]7 E5 y3 r# ~+ h
送入烤箱烤40分鐘
4 A! Y4 Z9 ?# w0 F3 o* l時間到中心還會有點晃動,關掉烤箱電源後把起司蛋糕放回去,靜置一小時& B4 z+ y! T* e: p2 z
放涼後送入冰箱冷藏6小時
( s2 [$ b& e8 Y/ w# a* J- m清洗草莓、用小湯匙挖除蒂頭% p6 k/ ^2 Z% C2 G9 @
拿一個攪拌盆,加入鮮奶油與糖粉& R& F, j, z( [4 h" c/ |, N
打發到不會流動的狀態,約九分發" M8 H! g& N; X& G- v5 R, @
把打發鮮奶油裝入擠花袋中8 x( Y0 [$ [( z. |
做好的起司蛋糕脫模6 L9 |8 j, S  k! S: p  C
外圍擠一圈鮮奶油、中間填入草莓果醬9 D/ l. I: k) D7 t  j: F
擺上新鮮草莓1 _; X& \) Z8 C8 j; U/ {- l+ _* ^$ Y
最後再淋一點草莓果醬、灑上糖粉) W8 I& |# h+ o5 {: i  O
  N% T5 N2 u! S
完成* w* y, _' l- c0 f
! Z3 m( z  _% b1 O2 V7 U0 B3 ~
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沙发
發表於 2024-1-13 18:14:29 | 只看該作者
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!

回復樓主 親!! 早上好! 心底有WK、心情就會飛翔,心中要個希望、笑容就會清爽!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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