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薯泥
. d1 N D1 |+ x6 a+ J1 k210公克
6 I M3 ~, i! k0 B0 y- K. Q低筋麵粉- J _' }8 d; @" ]* _7 u
320公克
. f' C c' `* z8 A0 g) D6 z無鹽奶油+ p% O4 n7 w& W2 ]' K
150公克
( t# r/ h4 q/ J0 ]+ d白細砂糖; s% j) W9 t8 @8 q e
60公克
6 F0 c" }; J- T' n; `& L: g鹽
- D; M% N$ e0 J+ S少許! g5 u/ g* ?) ]! E
- X* J4 j$ U0 P! S0 a' d( w
# m) h, o+ V# U
4 Y# K# O! Y: N! p! z1 P2 P無鹽奶油室溫放軟，入攪拌器打個2分鐘後加入糖攪動，攪拌澎鬆加入薯泥拌勻。/ V$ q: Z' o2 a0 n2 m4 `
+ \/ c+ e* _- N9 q加入麵粉+鹽，用刮刀翻切的方式拌勻
3 D* _) w& |& p6 [, j+ j. x; F( D- g% s" j4 i
麵糰放袋中桿成約0.5公分厚度
" {* O. O! J! e6 X; _入冷凍冰硬9 R7 {4 s- v5 C) |
稍稍退冰至可以切割即可
% g/ m! c% h, ?( r9 P切割成長方形、正方形或壓模也可以。- p& _, y+ T& L
6 b! ?& t" C1 ?( G' j" b/ [5 \5 s$ \
放盤墊烘焙紙上整齊排列留膨脹空間。( M8 V+ C( S" J" W. `
中間用插子戳動，使餅乾有造型並且烤起來更加均勻受熱，烤的時間縮短。0 j: S6 {4 i& M. `& p
依每個烤箱的性質自行斟酌溫度和時間。我的烤溫是175度預熱，上火185度，下火175，烤25分鐘& W- |7 N; D& T
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發表於 2024-1-8 18:55:29
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