雲南過橋米線

Chriswong595

/ m* a9 @# e  V- y  r材料：
- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
9 A$ R1 k) l3 O: w, k8 g- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
! J3 s! g6 e# x: W! v$ w- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
0 w' @9 y5 i' @1 Z5 {- 1 個蔥，切碎
6 `9 o% q% L3 g) w+ n; x/ @- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
$ w# E: z" J# J3 R0 h% P: d
步驟：

/ x0 V' N' ]8 V  Z1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
  @9 E, \/ `6 R( P& Y9 w0 p5 a" U4 Y! r
3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
( a& J) V2 C4 g, d
4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
3 ?  C" ]: g" y
5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

1 j& |% J0 \& U5 D6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
- J& L8 E; Q/ b. O$ o2 B2 D: Q
8 F9 E7 S8 |6 e+ ]7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
) |$ Q# ^" X3 }0 V
( a4 Q  k' ]- F/ M1 @8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
+ k; |' b; s& t9 g, Z
10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
6 G: d9 Z3 o: n! q0 C7 ]
11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
, Q% Q& G! h; r! B- d
現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

感謝大大的辛勞分享！我會繼續在WK關注大大的文章！