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查看:886 回復:0 發表於 2017-7-14 14:16:04
百雨念
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楼主
發表於 2017-7-14 14:16:04 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[中西區] 茶粿 [複製鏈接]

咸馅料制法
! Z$ q7 e- C" ]+ j4 @眉豆洗净，以5杯水煮(约1小时)，隔去水份搓烂烧热油镬爆香虾米及五香粉，倾下搓烂的眉豆及调味，拌匀搓透成馅料+ H; T: r* Q- t6 t

* @( |6 ^4 i) Q$ d/ s. |茶粿做法3 s( u# `& ?7 E! p
将两种米粉与盐同筛匀，放入盘中加油及撞入滚水，以筷子搅拌稍凉后即用手搓成软滑的粉团; C9 R( V) ^& c" k# Y
将粉团分成12等份搓圆粉团，再按扁包入适量馅料，收口处放上1块粽叶置入蒸笼\以大火蒸10分钟，上碟前在茶粿面扫上熟油即成。
5 d1 L+ E0 P( U
* p* u# o. Z! l3 ~' R5 n, g' `
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