这是一个印度朋友教我的做法，没想到用酸奶腌制出来的鸡翅居然这么好吃，奶香中带着咖喱酱的醇厚，还有外面那层黄油酥皮，真是令人唇齿留香。
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准备材料：鸡翅10 个，酸奶150 克，盐1 克，糖2 克，黑胡椒粉1/2 茶匙，姜黄粉1/2 茶匙，咖喱粉1 茶匙，黄油20 克，面粉40 克 9 }! o) h- N$ h. }
开始制作
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1. 鸡翅冲洗干净。
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2. 在两面都划上几道。 ) `7 e$ Q" b0 `
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3. 倒入一袋酸奶。 6 {; G! u& ^* T! O, m6 o
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4. 再加入咖喱粉、姜黄粉、盐、黑胡椒粉和少许糖。
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' B; ~8 ~ k9 i" i0 v5. 把材料充分拌均匀腌制 2 小时。 ; i% C' v% H$ \' a
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6. 面粉中倒入黄油块。
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9 v/ }6 y& H/ O4 V9 I+ E* M6 E7. 用手将黄油搓碎，跟面粉充分融合，变成粗玉米粉的样子。 7 f7 V% U) e# [/ U
C: `. M9 y* h( r+ a8. 腌制好的酸奶鸡翅放进黄油面粉中，均匀地滚上一层。
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9. 平铺放入空气炸锅的炸篮中。
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10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟，再烤 22分钟，鸡翅表面呈金黄色即可。 ! ^. F( N4 @- a! U$ n3 J
小贴士 0 m- x: A$ m, [5 M" e
1. 酸奶最好用原味老酸奶，比较浓稠的那种，口感最好。 ! U. z B0 d4 k/ J# V! j) m, b; H2 d3 i
2. 喜欢咖喱味的可以多加点咖喱粉进去，腌制的时间越长，鸡翅的味道越好。
9 G, k# L) U3 E4 T+ U% x, B$ J: m# o3. 外面裹的黄油酥皮烘烤后有曲奇饼干的香味，喜欢这种味道的挂糊时可以裹得厚一些。 + x8 @) J; Y. R8 l
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發表於 2018-4-15 19:24:37
