酥炸龙利鱼排[10P]

自由行鱼

工艺  炸
难度  新手尝试
5 E) M; {4 l! b, ^! r$ m 口味  咸鲜味
: [: e' V7 b5 j; K7 d, H 准备时间  15分钟
5 ?0 L1 f# A( S6 j5 ?6 s0 x 烹饪时间  <30分钟

注意事项：
1、龙利鱼比较嫩，操作时候要轻一些，以免鱼排断开。
. |8 C& t* ^1 `$ p) c2、如果是自制的面包糠，可以稍微保留一些面包颗粒，这样吃起来更有口感。
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, n9 b1 B4 c& ?/ i# h" T. `0 n0 X; o 用料:
/ H: U2 u9 ~( E; k+ Q# A主料龙利鱼排 1块  蛋液40克
玉米淀粉 10克  面包糠 20克
5 i# x4 ]9 f, m2 ]5 z; Q3 h! L 香菜 3克  植物油 20克
蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋 10克
辅料盐 1克   白胡椒粉1克

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9 [7 u1 ?: `% X# } 酥炸龙利鱼排的做法
& ~) P$ m, v* A) {1.
$ M5 N8 Q: ~& k- R" r自制面包糠：面包撕成小块，放入烤盘150度烤25分钟左右。放入食品袋密封好，用擀面杖擀碎即可。（面包糠也可以买市售的）
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龙利鱼排撒上少许盐和白胡椒粉，腌制10分钟。香菜洗干净后充分沥干水份（可以用厨房纸沾干），香菜切碎，和面包糠一起混合均匀。
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龙利鱼先裹上一层玉米淀粉，掸去多余的淀粉，再裹上一层蛋液。

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鱼排再裹上一层香菜面包糠。
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! o1 T* O5 a2 p3 k2 L空气炸锅的滤网涂上植物油。

6.
$ A: m+ T7 v3 I放入龙利鱼排。鱼排两面均匀涂抹上植物油。
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! h( v9 X2 @9 k/ e. Q, H1 s放入空气炸锅里200度，炸15分钟。

8.
3 |' g& L* G8 K" T5 c" [$ y# Z1 Z% c切段，可以搭配蕃茄酱/甜辣酱/美乃滋。

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