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主料; l* x3 |$ K {' R; H. a$ M- O
" P2 u; S' f7 a
面粉300克& W5 c4 x p0 [" U3 l. l5 k2 d* w) a
2 w$ Y# c$ Z5 a% J; n: N
鱼松100克# ]: @5 d) K" ]
辅料2 [4 d. p6 H: n! H
鸡蛋1个
3 u$ {" Q6 d9 S 酵母4克
6 T: a- F, r8 A6 H: [1 v 牛奶200毫升
( d( E) [) {/ u" w 花椒粉适量) f% g9 P2 z5 M$ D- q) G
调和油50毫升0 V" w% C, a$ I9 V5 A' K8 {
白芝麻少量
. u \; E: n* J* ^9 L' M 鱼松椒盐小饼的做法8 g2 s: q3 p! g! s2 ]5 C
1.
. c& A" q- N: f1 e8 M) s1 @酵母中放入牛奶,再加入鸡蛋搅拌均匀
6 Y5 \9 z. c4 X# ~& F. i2 N0 b, N6 H& t+ D " D8 }# u5 ]) {+ V' E8 C
2.
; D4 A& ?' J# w1 ]$ A放入面粉搅拌成絮状
7 y2 A0 H- v# x9 R1 I" d 7 U1 D; U+ t* B7 X( u3 @1 Q8 D6 C
3.
7 U. ]* _' {& @/ g& T8 M和成光滑的面团后放在温暖处发酵
7 D$ S+ e c, |1 C $ L' z7 ?7 T! |4 }) V* }1 g4 @
4.2 K3 I1 u7 B. y2 s
发好了哟
8 A2 ]2 Z9 a0 ]( [1 s
* I h8 S( k+ o X( s( ]5.
1 O y) [$ c$ p* u: H锅中放入油和花椒面+ H) b7 Q) R$ g; X

% N* x4 E" W: ^6 y# q4 s' P1 p6.
) Y5 L! e) u& J放入鱼松
) q O7 C4 L' R& y 6 G+ ?, a) V0 p' x1 N
7.
# t9 l$ H, _. k0 F; K5 _2 U, R% c* H9 h边炒边放入白芝麻) N7 y s) s# Y0 s" D" K* Z$ ?
& Z$ x3 A& G# Q! L' {) H
8.
, A5 T$ O- }* m' Y! o" ?3 c炒匀出香味即可
$ i8 F) F% e) y6 I 3 D( m" d* n. T& g: E) R
9. {7 A( h5 A! }* q7 c, E4 s5 u
发好的面揉一会排气6 w) Z( ~$ N" K, B3 ~# d

' {8 s6 P7 r, W10.
$ y+ x) T8 Z/ l+ J+ W% v, ?5 t擀成长方形薄片
+ n& [ _* D' h 1 u$ f8 l! G+ l4 t/ n
11.3 a& u' y# }3 [: O
将炒好的鱼松放在面皮上
0 q4 {# F* q; ?5 d, X' F* ]: Z
4 s+ R3 L+ Y# b. T4 y$ L8 ~12.
5 P" d" K8 I. d6 d摊开
9 w+ U( S, K" s+ s) M0 R3 k o, G# r 1 h8 q" i* b" L a
13.( V% q* A* ^; i2 B
从长的一边卷起来
! }% O) D% b7 o
) Z2 C: Y8 I( u5 C7 G! ` g14.: [% t) j% Q# v
卷好了
# G) h8 C$ D0 Y( X9 S) ?2 n2 R% }
- @" g3 d; ~: b8 |, q0 U, H% T15.0 Y" K. C1 @0 G
等分成小段 C \5 ]6 Z0 g# c

. S O, Z8 e* p16.1 ]# |( G0 N, f% A
压扁
+ s$ @6 Q7 s, Q& p* O: |* t" B h
: Q4 l6 T) F4 w9 r3 f- G17.. E) m) X/ d7 X" {( O- Y
翻过来+ I: t2 \% k# \1 e) ?0 w4 k

Y2 J( ~/ P2 o3 P18./ _# a9 H1 x# k1 h4 z8 z7 p; o
叠两次
& A5 _/ V1 l$ ]" M
* {8 k, n) b9 _: I7 ?% ^ t19.1 ~" ~, g0 y/ v) e8 O
再叠起来, e6 v3 |1 J" B
) ?: s+ S3 [' L2 I7 I2 ?
20.4 }$ d, P& J+ R* D4 u
两端向上折3 } [# L& @" Z5 g5 t( n5 M

6 F. _$ ~& t3 K6 H) v' |21.% d. z' a u3 j1 p' T X" o/ F
压扁整理成圆形
& h( p; o( C; q: y K- c % `" F* M0 v$ P% d! E$ c: H; T5 P
22.6 K$ Z- W' H7 w8 y5 [3 I* W
放入不粘锅中煎
Q' u# D E3 Z# A! U9 ~* S8 c 7 i2 N) ~6 |0 i$ Z: M
23.
& o! R' S7 \4 N K) L9 w# ~( p煎至一面金黄色时翻面煎另一面即可# k7 a# ^$ G! }2 g# n0 k6 M3 \
2 W( s3 {' ~( n' A8 q, {
. c& z+ Q" s+ G- ~1 o2 {
6 E+ c4 @8 F4 S$ |1 c) Z4 N
% P0 K+ V# u8 [: y: S
. B8 P: F2 C9 G* d9 e: l
" C) @5 h$ {3 ^- H

' p, p& |" z; M& z 烹饪技巧
, |3 I) P) a3 [# }+ T 炒鱼松、煎小饼都要小火,以免糊掉
4 i$ n# u6 @3 |2 z3 s+ g |
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