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[豬] 三鲜炸丸子[10P]

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發表於 2018-4-15 22:32:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材明细7 n! e1 j" P3 T  \8 X' Z- F; T3 p+ @
3 Z9 g- @5 N1 B
瘦肉糜
5 m' ^4 n% u* [7 F: D. v# g300克(三分肥七分)* G. J* E1 h( J# ]7 x7 m0 ]
9 t. v. ~( _$ |- T
泡发木耳6 R( m4 K% o  U7 V( T  W; s
50克
5 l* a& U: p# [9 Y: Y0 n: i
! C* x2 }; Y+ E4 ~+ Z* y 香菇7 u! p) v- o9 b6 Y- J
50克
8 l! P0 T$ l& h, _
9 Q8 C4 C2 W# c% n- K" d$ T 白菜
. B7 ^9 B( P# c) x* J# O0 o6 R50克
$ t: f/ u: u1 n; B/ f" @" U- }2 S' `" H6 ]! v+ U+ ]& q
鸡蛋, h; {2 y4 Y$ p. C5 l7 f  S# A
一个
" }( b6 a. I3 i) _! U1 P3 N$ p8 u  @  {

' G: O9 W$ }: l: H7 } 三分之一茶匙
& m0 U! p# y0 v# {% l
) O9 ?6 g% P* R  w! O  a7 Z% w 鸡粉
1 \. n; D  U% C) | 三分之一茶匙0 b4 S3 H4 t+ N/ K( |4 e- ]4 @
9 K, j; Q# c, m6 ^! N2 h
生抽
' w- D* }: N% E* q5 K+ b8 ~ 两茶匙
- S9 \& j% d" z; {* D3 h( E4 I2 _2 c! v" X  T7 @
料酒. @) D/ G8 H7 U$ M9 z/ `
两茶匙
5 D5 @7 J$ h# D3 }' Y6 m- r7 j
) X4 y  n- p' Z* s% `& p" ~ 胡椒粉; s( s0 _4 X  `( x3 k
适量
5 r: v3 o+ \. z% |& k4 _7 g
. H$ l5 k7 [& _4 p5 B 白糖
) u8 ?% s& F# V# X/ E# A4 U) s( U 少许5 [  X" K# F( }" `% ~( ^" L
! s2 Z1 a! P4 T/ A  w6 x
姜末8 l5 U! m; l6 I* O# N( D: J% \( M& q
适量
4 g. o+ O$ U2 A+ i
: j$ T) `( z* r/ t 葱花, R5 R/ [/ p" s' k3 F$ O
适量2 @* N9 x6 m4 X( u4 S- }

" E: w0 z) X' }& l; x% _ 生粉
$ Y, W! Y6 \0 o* c6 c$ E- K! u' G 两茶匙$ x# V: l7 \2 b6 C
2 v1 q" E# J" T0 Z- _2 j8 w9 o
三鲜炸丸子的做法步骤
3 N& ~; t% D7 a: G
% ~7 R; N6 L! w4 h 准备食材,肉末,木耳切末,香菇切末,白菜切末,姜切末,葱花
" }6 n3 t/ v* g5 X9 K/ L% t, q
& S& h. L% [/ a4 w4 o0 t, m+ \9 p$ H5 b- u( S
将除了葱花以外的所有食材倒入盆里,加入两茶匙料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,三分之一茶匙盐和鸡粉,少许白糖,打入一个鸡蛋( f5 b8 Z* z0 s% |
% v, R% g4 Q$ b( |( D
- G: e- `0 m) r5 g- U
加入少许清水朝一个方向拌匀上劲
) x1 o. p; M, X2 q2 X9 R1 G; H. f, }; t6 W# I' N. g" u
& W1 Y, \& T" [* N
加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲
0 c0 @. v/ i) u$ C# n( B, w
6 c3 x; J4 x9 @+ q8 y5 I1 t2 D1 p: ~4 t' a
撒入葱花
$ K% @! n' k+ B; m: y. c
- G: t! Q+ \/ D) n  t5 q7 _% @& E( S9 ~* b" S1 `3 B
再次拌匀备用5 l" Q+ V9 V$ f/ X' X, H. b

' w4 \, V# A5 E# z
# P( h6 W! a2 N$ T: a$ ` 起油锅倒入适量的油烧至五成热,将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制5 V- q/ K- ^7 W. L' z6 _. T, A

2 m/ @4 ?% X% g5 j& C/ r
5 R" B7 ]: e! [2 i. u& h0 O 炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可" _; d# C/ N- N' A% T0 R

7 S( D/ ]4 ?% B9 r$ p. m
$ a5 c; c. o' z) q% n- ?0 Z 成品' }9 |* n$ _+ Q
6 g& W5 e; q  S1 M6 B: I
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