与FAIRY“蟹”逅秋日美食,错过一季还要再等一年!

佐罗

+ M2 V/ d4 Y" h9 d
  FAIRY
6 A3 k7 O. H/ L
秋天的一处街景，已然泛黄的梧桐树叶在秋风中摇曳，过往的行人都不约而同地望着它们远去，不知不觉日暮时分，与伴着的夕阳相偎相依，这就是秋日，遗憾而又美好。然而在秋日我们依旧能发现美食的力量，家家户户的餐桌上一定会有一道蟹料理，可以说蟹代表的是秋天，而秋天正是吃蟹的季节！

3 _; s/ e/ U( `" J5 y请标题     abcdefg



$ T* E2 S/ X8 ~

“蟹”逅
8 V8 d' I1 `: y8 x
6 ?! W  s0 @5 g2 t9 ?" ~, i秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的10月-11月都是吃螃蟹的最佳季节，过了立秋，这专属秋天的浓郁香气便扑鼻而来。
5 p3 R1 |: z% U) F

( M" L0 @& y  X1 r( g
% R, n8 K- H" S蟹作为秋季大多数人餐桌上的珍馐，做法有很多，但是都以保留它最原始的鲜香作为首要条件，清蒸、醉蟹、香辣蟹这三种是通常的烹饪手法，清蒸就可以在最大程度上保留了蟹的原汁原味。
# n# i0 D4 [. n4 F- F$ Z
- p  c& v2 |! ]
; b" a- L; K  B# p3 N

7 r: x3 N' @1 l  H2 _8 L( R
8 t2 W% S, |5 n8 Q* a, G) ?大家都知道螃蟹性寒，那么怎么吃才能不伤身呢？螃蟹味美，但是蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心这四个部位不能食用，同时搭配性暖的食物中和，比如生姜具有驱寒的功能，既可养生，又能满足饕客对蟹的喜爱。


' u; T+ H  I( N+ R
+ F3 G- [. q) s8 a赶在吃蟹最佳的季节，必定要吃到最好的蟹！今天就和FAIRY来找一找Fantastic100评选出的美蟹料理餐厅，一起“蟹”逅美味深秋！

+ \& C" b! t2 H- L8 Q: b; c" t1 `


7 h* r5 ^6 J, R0 @5 |


2 T. \& I/ n" W4 n6 v$ ]


" d7 N/ q  V& _  I誉八仙茶室酒楼

" S( t$ i3 e! `5 f$ C3 r
6 d5 ^1 H: {' e' c& A( S) u
  A" L3 t; t# L* ^6 ^2 f- O作为粤式餐厅的佼佼者，从外观环境上有着众多古董名玩作其装饰，法国维多利亚时期的家居就十分吸睛。不仅如此，在餐厅的布局上借鉴了故宫的“四进”格局，从细节上也采用了富有皇家气息的物件，仿佛穿越到了港剧里的茶餐厅。

% T; M6 F+ A9 V1 [
6 [" q/ W! H) S' j
2 h4 u0 u7 g$ E2 Q* ~1 c3 A" x2 x厨师团队都来自香港，沪上纯正的港味一定要来誉八仙！就连王思聪、郭碧婷这样的大咖也光顾过！一道锦绣膏蟹荷叶饭，让人回味无穷！大块的蟹黄、松软入味的米饭搭配肉质鲜甜的清蒸膏蟹，荷叶的清香带入口中与米饭丝丝紧扣，是回头客必点的一道菜品。
4 u) D# E4 c9 R5 Y/ Q
2 {; r' j* O% i& a8 i地址：太仓路181弄8号新天地

) h! y- T% C% r& U9 d电话：021-63731888

( o" r9 d5 [% l+ D5 A8 l0 u四方三川
. q4 K* e# H# X/ R* n4 z
- ^! }# c$ C9 }# p) G( k
$ o3 Q5 A) U# T1 v
* k! W9 e/ b; w, D$ Y% n位于Mercedes me体验店二楼的四方三川，以纯正的中国风料理，让你饱尝最纯正的“沪”味儿！一道油酱年糕大闸蟹就以传统本帮菜手法料理，选用头抽酱油及秘制配方香料，这里有你最想要的浓油赤酱。
% t% B# P" i9 H5 ^
$ c- V) @7 |1 z- }

2 |5 Z0 ~% Z. s# [5 P8 W5 f四方三川精选肥美的湖蟹辅以陈年花雕、白兰地、云南黑姜糖及头抽等佐料秘制而成的酱料进行长达48小时的精心腌制。其中云南特级黑姜不仅褪去了蟹的腥味，还祛除了蟹自身的寒性，咸爽清甜的口感带有层次感，这道酒香熟醉大闸蟹一定是吃蟹季中的绝佳菜品。

2 G# o) O0 W5 T& b. r( n

( G- P, M5 H* W, o$ f而“生拆蟹肉烩双鲜”这道菜最大的亮点就是四方三川的秘制蟹粉，加入到蟹肉与蟹黄中，再配以荠菜和口菇，鲜而不腻的荤素搭配，别有一番风味。

地址：中山东二路558号1幢N103室（二层）
6 N  ~1 W: A  D6 J# _4 W, n- ~
电话：021-60335833

$ l  l! V0 o2 d4 E" U1 B. T) U又间居

5 y4 `5 u5 D" ]
$ f+ |# K" W4 S6 ?2 t
峰回路转，又是一间山居。时髦人的生活方式当然也要吃的Fashion，而来自又间居的这道蟹肉料理，是产自俄罗斯与日本周边海域的松叶蟹，有“冬之味王”的美称，又叫雪蟹。


1 s6 z0 z  g( K1 q8 }

/ E& q* C# F+ D- }松叶蟹
% k2 V( X$ Z2 Q
9 F1 b6 n' X5 y' i& u% N, e& f料理中松叶蟹的新鲜口感有些许的咸味，有韧劲的蟹肉在口中回味分外的清甜，另外还有鱼籽、海胆、秋葵丰厚的食材加持，鱼籽在唇齿间迸开来的汁水，与口腔中的蟹肉缠绕融合，唯有亲自尝试方能知晓其中滋味。
8 }- C' M" U; L& Q7 A
, F* T& m9 o/ B5 b* v& Z1 b: k+ C$ S地址：圆明园路149号洛克·外滩源哈密大楼一楼

5 K7 i$ }0 ]1 i: z0 u" I: E电话：021-63309979/13817816095
9 d9 d; j) S2 d2 S* Y
Ginza Onodera


+ \- ^+ Z5 X# z1 t# p* y
' s3 T% v; R8 K! M

" ?7 u+ y- b; c& p% l于2013年诞生于东京银座的Ginza Onodera，时髦人都知道它硬是从东京、巴黎、香港、夏威夷、纽约一路火到了洛杉矶，5年前落沪，追求顶级味蕾体验的饕客一定不能错过。
( t0 f- G$ ?% i
* F+ y4 G' L, n/ a, Y, A1 ^
. U7 }: t: ]9 A8 u1 G& ^

3 Q4 `0 ]" V4 X+ B) G8 x
吃蟹季最应该要吃的就是红毛蟹了，生长缓慢和产量稀少的特征是使其成为日本三大名蟹之一的原因，一只约1公斤的北海道红毛蟹在纯净无污染的环境中历经十年才可长成。在Ginza Onodera，料理师一定会先给你一睹鲜活红毛蟹的尊容，如此一道新鲜的蟹料理有钱也不一定能吃到哦！

地址：中山东一路18号外滩十八号3楼

电话：021-63339818

el willy



8 N, M6 _+ d* I虽说蟹文化最早追溯还是来自于中国，但是现在在世界的各个餐厅也能见到蟹味料理的身影，沪上的一家西班牙菜——el willy，也诠释出了蟹的另一番风味。
2 M, H& M& A8 G( H" R' u5 E
. x% @, g5 D4 D6 _8 z2 B0 V) d% X
' |$ x1 y  u7 Y  L
; I; k5 {8 q8 V' @; G5 M温暖的氛围更适合和家人一起共享秋日“蟹”味，一道“蟹肉奶油卷配茴香及香草”颠覆了以往对蟹料理的理解，不同于日料和中式餐厅的做法，更糅合了西班牙风情。浓郁的芝士味，茴香与香草的结合再加以蟹肉与奶油的醇香，一口就可以体会到西班牙人民浓浓的热情。
0 ^8 U6 V9 w5 m) s
8 b* c7 {: W# O5 Q- C! ^地址：中山东二路22号501
1 m# u: c/ ?& ]$ [; |; Y
) v+ X) o9 W+ V5 D电话：021-54045757

! B$ n! z! O9 }4 {“蟹”逅秋日

  Z  H; s2 j2 i% [9 R4 @


) O) U- y0 u4 b$ P
精彩回顾 | 时髦盛典只看榜单怎么够，好玩好看的现场都在这里！

- n) e) t8 E9 D! `2 I
; Q1 S/ y- g& ~% I3 f; Z8 x# T9 L
7 F8 S- J, x! a  N( Y

( ]; b2 p( p/ a9 o: C$ H

5 g6 O9 O& e& t& Z3 q, A: k' }9 P5 z


! ?! \2 @( l% D( G  P  K8 `买买买研究所 | 要买得时髦还要“精”，来佛罗伦萨小镇就够了！
# ?' _, G: I9 S1 ]7 A
9 L) _" B; d3 p& j, D( _8 A/ V
# n$ P  L9 q  |8 }4 D0 T
) j0 I  r$ W7 A0 g

魔都大事件 | 上海世茂广场厉害了！全球首家耐克旗舰店，今日火爆开业

8 F" f/ F! h- m+ E! K# k$ g

) H" S/ x5 C5 P; d' ?7 h' X

独家专访 | 白敬亭，未定义
4 h/ m4 h. k7 w' A( X4 _) S2 ]4 ^
# Q2 k: j, A8 }2 V9 T1 i5 x


( P' y8 j% g$ ]% {- _