【旧金山】号称湾区最好的中餐馆——川流不息,到底牛在哪里?

佐罗

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! S; |7 L$ [5 V, \# h! K川流不息，
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想必很多老饕都听过它的大名，
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' x1 l+ J, p% K7 u这家牛气冲天的餐厅

" e! p+ d2 Z  y( J1 z( B号称自己是湾区最好的中餐馆，

本以为是夸大其词的营销手段，
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  y1 [/ r3 E, A$ }' n一打听，它还真有资格说这种话！

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, C2 ?* f1 n; _) U9 s4 Y主厨韩师傅乃中国国家级的烹饪大师，

曾服务于两代国家领导人，烹饪手艺过硬，
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川流不息在融合了川菜与京菜的风格之余，
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又不失现代菜的新颖创意。

0 z/ F# F7 y3 o7 \3 ~+ a" ]菜品颜值还是味道都是无可挑剔的存在，
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这个“旧金山最好”还真不是浪得虚名！
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川流不息 Chili House SF
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, W6 Z& X" U6 m地址：726 Clement St
, h) K0 W0 b  HSan Francisco, CA 94118

电话：(415) 387-2658

) }3 N. ~$ P; S) W官网：chilihousesf.com
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菜品

+ ^9 y# o! b! d" T6 p- g$ S推荐
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+ `, D- ?% A) }5 _/ s北京烤鸭 （$43.95）
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+ h# Q- T' ~: K" y" E% d全世界最出名的两只鸭，一只是迪士尼的唐老鸭，一只是北京烤鸭。川流不息的烤鸭由来自北京全聚德的烤鸭师傅精心料理，还在现场表演片皮，瞬间仪式感加成。


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. \( o- k7 q1 z* g看着师傅手脚麻利将鸭肉片下，再整整齐齐的码在盘中，那金黄流油的外皮让人见了就流口水。夹上一两片，站上甜面酱，放入葱丝、黄瓜丝，用荷叶饼包好，一卷一塞，鼓着嘴巴可劲嚼，那种满足感都快溢出屏幕了！



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麻辣功夫活鱼片（$21.95）


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雪白的鱼片在油亮的红汤里浮动着，一些耐不住性子的花椒和辣椒分分从汤里探出头来，打底的粉条静静地待在碗底，伺机给人翻筷的惊喜。

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刚被热油淋过得葱末点缀在这一碗红汤之上，一股股香气袭来，分外撩人！

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7 V) J, G- b( ~秘制东坡肉（$16.95）

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; h- M4 z, V. p2 }% v- F$ O东坡肉的烹制，讲究的是欲速则不达，要细火慢炖，受尽“煎熬”的五花肉，色泽红亮、味醇汁浓，细腻滑润，肥而不腻，几乎可以抿抿即化。


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; t# g, O2 q: l* H! h7 C& R一口下去，瘦肉酥香，肥肉软糯，猪皮Q弹，浓浓的酱香混合了绍兴老酒的淡香，瞬间幸福感爆棚。
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" W! u% U7 f' y( F! M蒜泥白肉（$8.95）



蒜泥白肉很考验刀工，肉切的太薄吃起来没有口感，太厚了又不入味，一片拎起来能微微透光的程度最合适，再加上一条薄薄的黄瓜片卷成卷，刚好是能一口塞入嘴里的大小。

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8 O: v" I* u1 }$ b( Y肥瘦相间的猪肉吃起来软嫩不干柴，蒜香和红油的香气互相激发，配合的天衣无缝，鲜辣开胃，香而不腻，极其送饭。
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水晶鱼冻（$7.95）



又是一道高颜值的菜品，鱼冻以豆皮和肉皮作为原料制作成一条鱼的模样，晶莹剔透，QQ弹弹，丰富的胶质带着鱼汤的鲜味。

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9 u5 t5 ?8 l+ w4 N$ ^小吃
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面点
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小笼包（$7.95）
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小笼包一上桌，白汽氤氲，香气扑鼻，皱褶密而匀称，皮滑而有弹性，肉馅肥而不腻，汤汁丰盈、口感浓郁。
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( E/ o" c% d9 w  |小心翼翼将小笼包趁热夹起，蘸上醋汁，放在勺上，在底下咬开一个小口子，深吸一口，将鲜美的汤汁灌入口中，再将剩余的小笼包整个放入嘴中，徐徐咀嚼咽下，一气呵成。


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宫廷京八件（$18.95）

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% o) T! s* u' e  o2 N7 X豌豆黄、糖火烧、芸豆卷、艾窝窝、枣泥贡糕、驴打滚在木盘上各据一方、交相呼应，赏心悦目，可以说是朋友圈杀手了。
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其中的豌豆黄跟芸豆卷都是慈禧爱吃的小吃，菱形的块，色泽浅黄，细腻中泛着柔和的油光的就是豌豆黄，味道香甜，清凉爽口；色泽雪白，中间夹着马蹄形的豆沙的就是芸豆卷，质地柔软细腻，豆沙馅料甜甜的，很清爽。

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* @- o1 B# V5 F褡裢火烧
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褡裢火烧是老北京常见的传统名小吃，因其长条形，两面对折，看起来像古代背在肩上的褡裢而得名。色泽金黄、焦香四溢，味道跟锅贴很类似，外皮酥脆，内陷多汁鲜美。




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2 G( F5 h; L! e( [/ t) ]9 }功夫茶

8 t& z; U' W1 x表演
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餐馆每周三、四、六都有四川功夫茶表演——四川青城山长嘴壶功夫茶。
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" f6 j5 z2 w! B1 y4 y% J表演者提着个长嘴壶就上来了，在你面前各种转壶抛壶，然后细细的水线从长长的壶嘴里出来注入盖碗，盖碗中的茶叶在水中上下翻腾，眼看盖碗满了，表演者突然提壶，收水，壶里的水一滴未漏，令人惊叹不已。
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6 e" H; t1 d% i$ @8 K功夫看得到，手艺尝得出，
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$ d8 c6 t; E2 \品皇城御食，观民间绝活，
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/ L" S+ v1 @' p9 I' v尽在川流不息！



! S% U2 v; h% T6 l6 N. u9 |" z% p4 x" iChili House SF

川  流  不  息
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( e) i, _) t. [4 f. z 美食热线
0 J0 ~! b7 ~; O7 O( F1 U
(415) 387-2658

& U, I: G) ]1 h, J# [; ~ 美食地址
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726 Clement St
San Francisco, CA 94118
: s2 ~3 O* E0 o7 x' U
/ a/ M3 S& A1 z; L: b  s) \ 营业时间
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! d9 ]; r( d( I- @* j周一、周三~周天：11:00 am - 10:00 pm
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周二：休息


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