2 }. X3 R9 }: t: P8 C# z颱風過後待大太陽熱到要把人逼瘋跟融化,決定晚上要大嗑生魚片來消消暑氣 4 }% h/ U: O% `9 j1 o
築の藏的丼飯從平價到中高價位的都有,清楚的寫在黑板上,想吃什麼直接點就是了
6 |2 e" w; ?1 R c; c. n雖說丼飯就是打造的日式氛圍,但整體的小巧思不是每家店都有 這些小物非常勾追,跟一般丼飯店比起多了幾分活潑,可能是老闆私人的收藏跟興趣 ; a# B/ q7 ]( ^! T
小細節滿講究的,餐具還蓋上了遮蔽物,保持乾淨衛生
4 `; h' ^9 }* T! S+ J築の藏提供的是檸檬水,跟常見的麥茶很不一樣耶
+ `; b7 e# c& F: z: T有吧檯前的位子也有高腳椅,喜歡跟師傅聊天聊漁獲到可以選吧台,喜歡自己跟朋友聊天的就可以坐高腳椅
# L4 F8 _; l: E師傅正認真料理我們點的餐點 * d% n/ E) ^) n" E+ A$ ]) j% C- P3 X
當天魚料很多種類,整齊的擺放在櫃內
: z% Q+ S3 p" @4 ]調味料 丼飯附的味增湯,熬煮了很久,喝的到膠質感,是屬於甜的台式味增湯 9 f; Q6 k4 N. s2 u* T, S6 w+ Q
滷的入味的蒟蒻絲,有Q有透進去,微酸,很開胃 & x' o0 X4 {4 M: M% v: ^0 z* K6 X9 o6 ]
無敵海陸($160)- 鯖魚、照燒雞腿都在一碗丼飯,有肉有魚,非常豐盛,烤工拿捏的好 4 w) w$ u5 e1 M+ T; {
雞腿嫩口,鹹甜的照燒醬,很下飯,擠上檸檬的鯖魚清爽,這種大熱天的,吃這種組合多元口味的丼飯才吃的下
( i- q# w3 y: v! {# y9 p& {7 r牛蒡絲、南瓜、醃蘿蔔,配菜豐富 蔥燒牛肉($120)- 好佛心的價錢!類似壽喜燒的鹹甜醬汁,洋蔥都入味了,半熟溫泉蛋也是重點,先來幾口原味,再把蛋黃跟飯跟肉拌在一塊,是夢幻組合,內行懂吃的都這樣吃 很喜歡醃蘿蔔的味道,這種丼飯通常放個薑片,少見到配這種醃蘿蔔的,這價格這味道根本可以天天來包便當了 # s. Z7 |; \0 D
豪華海景($560)- 一端出馬上吸引大家目光,根本是海中的百寶盆,鮭魚、旗魚、鮪魚是基本的,我愛的比目魚緣側、大尾天使紅蝦,新鮮有甜味的海膽,滿滿一碗
J( n" s" B1 |% m+ Y6 `還有少見的午仔魚,多半是烤來吃 6 k$ r' \/ X8 G4 I$ o2 l* Q' b
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滷鮑魚好厚實
8 J9 D" V4 G6 T$ m干貝很鮮甜,上頭還點綴了小花,這碗真的澎湃且精緻,各種魚料,但厚薄度剛好,日式丼飯就是吃精緻的美味啊 3 ?! t% e8 d6 Y' c
這碗海中百寶盆除了吃的是新鮮魚料,也吃到料理的細心,美麗講究的擺盤,都有注重 4 d$ }+ i& _9 k( U' G
握壽司 – 因為同桌點了三個丼飯,又突然想起之前心心念念的壽司吧,雖然黑板上沒有,還是問了老闆有沒有握壽司
5 V0 E4 y$ o6 G D E老闆人帥也很nice,還好他說有,不然我真的很糗,硬要點黑板上沒有的隱藏料理 魚類的握壽司60,干貝、鰻、蝦、比目都70,是很平實的單價,又可以吃到自己想吃的魚種
( f( G+ n) ~3 u% U炙燒過的鮭魚有點像焦糖壽司的作法
* b0 V+ i0 g8 }9 c( B師傅做了紅甘跟午仔魚握壽司,兩者外觀長得像口感卻大不同,特別是午仔魚,烤過的熟食鮮嫩,而生食反而是有點韌性及咬勁的,很特別,好吃!
8 R- c, C& R( m, l( j! }* W明太子玉子燒 – 甜的玉子燒,有蛋香、厚度,也有蛋糕的香氣,點綴的是用明太子調和的沾醬 & K. \7 E9 B: X% J5 y/ s5 H
紅甘下巴 – 適度的烤過,吃的是魚的原味呈現,要新鮮才敢這樣沒有用多餘調味料,很快被掃光
9 }: M; \7 \6 K/ ^' I1 p/ `$ M4 d丼飯人人會做,但有些把各式零散的魚料放在一碗飯上就稱作是丼飯,而築の藏的丼飯則是精心的切片擺盤搭配後才端上桌,讓人感受到師傅想要滿足客人嘴與胃的用心 ! @2 a% [8 ]3 b ~: `( W
平價的到中高價位的選擇都有,在東區的築の藏,如果我在附近工作,一定天天揪同事吃這家
2 `$ I, w! j% H7 a6 [4 w4 D****************************** 築の藏 東京築地市場丼飯店 店址: 台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號 電話: 02-27755686 營業時間: AM11:00~PM21:00 ******************************
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