| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。
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人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！' P1 }8 m. F: \+ b3 ^. A
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【椒盐海蛎子】; ~! m+ O' j) W X4 D" W, c. v
原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量$ Y) T" Q) ~3 Z
佐料：盐，料酒
6 ^6 V+ Y- w, S; A) A. H' I% F 椒盐：胡椒粒，盐，芝麻
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" K3 c1 w0 Q5 k8 G( S5 Q 1 海蛎子肉清洗干净控水 8 c4 i2 [; r1 F
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水 1 f5 ~5 o6 L# E+ x: \" e
3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻 7 `, D9 R- k9 |! j
4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态 & a6 E: ~1 Z2 U
5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
7 O6 M! Y) F6 N( a- f 6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊 ; j/ o. U# ~9 j# u$ K$ E7 t, P
7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油 : m8 N( L7 \1 [! Z6 `
8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐 * z& B. C8 S. U& l% q4 n6 |
9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
