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查看:596 回復:1 發表於 2013-7-1 10:04:55
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楼主
發表於 2013-6-20 16:27:43 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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[無圖菜譜] 妈妈私房菜-白果腐竹马蹄煲猪肚[7P] [複製鏈接]


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烹制方法 
+ M% s4 C+ }- ?* N材料:腐竹(2两)、猪肚(2斤)、白果(4两)、马蹄(6两)
4 g1 u6 t& Y( C1 y5 s; f调料:碱水(2钱)、精盐(1钱4分)、味粉(1钱4分)、清水(7斤)9 Z8 M4 j4 z: v' d  M1 t8 t' x/ Q
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1 先将腐竹用碱水浸过,用清水漂清碱味。
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3 [4 y5 r/ o! t1 i2 白果放入沸水中煮一会儿,剥去外壳、内衣(怕苦的可以摘掉白果芯);马蹄去皮开边。
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3 猪肚用清水冲洗一遍,在猪肚有潺液的那面抹上盐,放入滚水中煮,捞出后用刀子刮洗干净,即可辟除膻味。6 w+ X4 c6 R8 U6 U: S# W

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0 e2 r, s+ O/ J$ t8 l, W4 将猪肚、白果、马蹄加水放入沙煲里,煮约半小时后,再加入腐竹。) Z# Q, n; j# O' M; X

* I; d! {0 U, `7 H; A! r ; M) ]! I! j2 ?
5 待汤色呈乳白色(腐竹完全化掉),猪肚软烂时,捞出切件。
8 J* [% k- B2 x8 c2 L4 O
6 W5 d6 D3 D# g0 F, d
* Y6 V2 R: H6 V0 L. f& V, r; F9 S6 往汤里面调入精盐、味粉,即可盛出。/ }& T, p% J4 `& |  y  _
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沙发
發表於 2013-7-1 10:04:55 | 只看該作者
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这个好像很利口哦,谢谢分享

回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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