每天一道家常菜--南瓜排骨[1P]

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每天一道家常菜--南瓜排骨[1P]
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& D( W8 k6 }2 B1 f- U" \, o4 O 南瓜排骨 , A2 M- f- N2 h5 G) m2 T/ y! y 1 g; \- W3 m  }, A制作工藝：焖 + t5 h" I- A) E. i/ i9 z5 g5 ? 口味：鮮 主 料：大南瓜肉600克，排骨250克，蒜頭30克，雞粉10克，精鹽5克，味精4克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）。 操　　作: 1、先將南瓜刨去外皮洗淨，再切成4厘米×4厘米方塊；然後把排骨切條，斬成每塊約3厘米長度，洗淨候用；最後把蒜頭用刀拍破，剁成蒜茸待用。 2、將炒鼎洗淨燒熱，倒入生油，候油熱時把南瓜塊放入炸過，撈起。再把油倒起，將鼎放回爐位，加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收縮時，再投入蒜茸炒過，然後把南瓜塊倒入，加入精鹽、雞粉、胡椒粉、清水500克，用慢火焖至熟透，並在收湯時要加入味精、麻油，攪拌均勻，最後用餐盤盛著即成