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[無圖菜譜] 鲜虾天妇罗[5P] [複製鏈接]

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原料:. C2 `8 h1 l0 b+ U  u( e( R6 v( B
6 g6 k% ^$ M3 o9 a! L. W
鲜虾6只、天妇罗粉100克、冷水80ml、盐1g。; o/ T0 ?6 L3 l& j# u$ m

" D4 ^( E; F8 L0 G, v) T做法:
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5 f, [( Z% c1 }) a. t5 Y: G& t5 v1、天妇罗粉按照使用说明添加水量,100克粉+80ml水。加盐调味后,静置15分钟,让面糊慢慢饧发片刻。
/ L& A1 v8 Y1 y6 P
/ P8 u1 A" r8 e% C' Y: ^) d2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。

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3、想让虾如图直直的效果,只需要在虾身划几刀,就直了。
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4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了。

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$ S+ k$ @8 l$ P; v' v# \9 n5、揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。
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6、小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。
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5 B/ ?1 G8 K: i8 j$ d+ [1 i2 l; P0 aTips:
0 s' ?, m; w# g" s0 z4 K. H
5 [0 {# Z' L& K, p* @1、如果没有天妇罗粉,可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。0 y& P& O* ]/ g6 ]0 |- ~

% j& Y: k& ]2 z1 ], i4 ^: @6 Y3 {8 u( [2、去了壳的虾身擦干,用刷子刷一层薄薄的面粉,有助于后面挂面糊。
4 X) ^. h1 a: a' x8 i; j
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