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工艺：炒香酥小河虾[5P]* y2 }9 h) Z. d& L H, Y
难度：初中水平* I. r* R7 r5 o
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人数：2人份
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口味：咸鲜味- y5 ~( i; P8 Q) c5 Z C8 R
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准备时间：30分钟
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1 w6 d/ u( W) y7 b烹饪时间：<30分钟- R5 u1 E6 t* Q* r
: J2 c2 T8 a* P! Y5 c7 ]( z“用这个小河虾来下酒最好不过了，我用来配米饭吃也超香，吃上了就停不下筷子。绝对是解馋又下酒的菜！”
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: p% }7 W1 s3 X主料：河虾300克0 T* j9 k0 E- _& d8 \4 T/ K6 p/ ?
8 w, D9 X k2 n. x( F* [调料：食盐1茶匙姜3片细香葱2根辣椒粉2茶匙麻椒粉1茶匙芝麻2汤匙植物油适量
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香酥小河虾的做法* _8 K( y6 c M# }
1 x4 G& S( ~0 ?1.锅底放植物油，放入葱段姜丝爆香* v; L* N2 y2 y' H$ y
/ \4 L4 n+ \1 f8 N0 h2.放入小河虾，爆炒至小河虾外壳酥脆
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* n* n. S5 _) i' o* l! p8 P9 K5 F3.放入辣椒粉，麻椒粉，芝麻和盐，翻炒均匀就可以关火了
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* x% i# }' b+ V9 D烹饪技巧
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0 @0 |) g" _" E4 A, u1、小河虾入锅翻炒锅底会出汤，要把汤滗掉，这样才能将小河虾的外壳炒的酥脆；
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5 L% O% R$ [; U. K7 p2、最好事先把辣椒粉，麻椒粉，芝麻和盐放在一个小盘子里，这样放的时候比较方便；# t7 F$ L5 c' C6 K/ ?! B8 x* y
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3、可以根据自己的口味对辣椒粉和麻椒粉适量增减。3 s+ ^+ X* p6 Y7 f' P
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發表於 2014-7-16 07:34:45