蒜蓉菠菜粉絲

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蒜蓉菠菜粉絲
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! [% I2 g( \, T' J原料：
2 I8 Q' T6 D4 R3 U6 g菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。
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2 X" ^2 D4 {1 y( n( l做法：
1、海米提前2小時用溫水泡發；
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. \  H3 [, y, c% ^) {5 {  @/ _9 Q2、粉絲用溫水泡發至無硬芯，然後在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；

& ^, _9 \( N+ L4 c3、雞蛋液攪勻，攤成雞蛋薄餅，涼透後，切成絲；
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4、菠菜洗淨在開水中焯一下，過涼開水，擠干，切段；

5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻；
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$ h7 P+ i2 T' T+ L3 T* }5 i6、起油鍋，油溫熱後，下入泡發好的海米炒出香味，盛出；

0 l4 @1 C, {) a2 N7、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒；

1 @9 @$ p% w3 j$ [( P. G8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌勻即可。
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0 D5 H6 ]" \' ]- ?2 K溫馨提示：
, r' ~2 Z4 e8 w+ ]3 m$ ^2 x1、海米下鍋之前用紙巾吸乾水分，避免濺油；

2、蒜茸煸干水分後再下紅椒，這樣蒜香濃郁，還可以避免紅椒糊掉；
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3、攤雞蛋餅時，鍋內塗一些薄油即可，油太多，薄餅不容易成型。
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- s' R( A: _( ~3 W(來源:美食天下)