香辣炸酱面的家常做法

gxydbq

       制作材料：

　　主料：黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等

　　炸酱面 制作方法：
* P; Q0 N0 z3 g6 H
　　1。先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)
- W7 N$ i+ O, x9 ^
　　2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
  i  Y8 ?+ Q, p; g8 i& F
" ^1 Q- @# U5 F5 e; X　　3。肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
6 j6 ^; i" B/ r+ {
, [1 b1 d# `# I+ x4 o# Y" q" z　　4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅

　　5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

　　6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
! I2 g4 F+ _1 k$ M; |
　　7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
1 }3 i! Q; B- ^" d
( Y( i  Q/ E8 |5 L/ N$ ~; i　　8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。
9 _0 v/ f: b5 N$ V( R6 p+ a
2 i( N- R/ _) }2 A4 ^　　9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)

　　10。吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
. R+ }! w: p$ P$ \. L7 R5 q2 L
　　注意：熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。

8 _4 ]9 }2 [( o2 b8 n3 @& f9 V　　以上是酱的方法。

' q3 z5 N3 s- G0 l5 D　　以下是菜码的做法：

2 G0 x: V% T& P8 L4 t; u　　1。黄瓜洗净切丝，备用
& b' H/ X! g8 d2 J5 Q3 {
　　2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用

. B$ {( |* v( c$ B3 X- L; `, m- C　　3。绿豆芽、芹菜焯好备用

. O6 h7 C1 u) _  W, a, [2 ~$ N　　4。锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋。放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡!

　　最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!