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( O/ n2 P8 Q$ m+ A; A$ @
【材 料】
7 A7 W" B3 s. \. L" i% b排骨600公克
* r2 `8 Q ^ B$ d! P地瓜粉100公克# g% l! g2 z( u% ]
$ B4 J; }* O" a3 M; Z
【調 味 料】
% v- t. k9 J2 ?" N; t- A蒜末30公克, T6 O. X+ [5 E1 `+ N2 q. I
丸莊醬油1大匙( ]: B" ?! [& q3 U
料酒1茶匙
$ B2 O5 ?# c$ w& y五香粉1/2茶匙( ~" v0 E: i$ u
, ?& F! l7 s/ X8 f# G9 b5 r3 C* k
【做 法】
; ?; Y) |/ j) F3 d5 E3 C+ K0 r, F1.排骨洗淨瀝乾後切成小塊，將所有調味料調勻，放入排骨醃漬30分鐘至入味備用。" C9 p9 V& B; `- ]
2.將作法1的排骨均勻沾裹上材料B的地瓜粉後，靜置約1分鐘備用。+ u T/ w2 v" c
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約180℃，放入作法2的排骨，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈出瀝乾油份即可。 1 j$ \& z' n6 s% F6 o4 P
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發表於 2015-4-9 07:46:10