泡菜鍋

acchenry

食材
大白菜泡菜150g
) z8 R6 R0 K- _, }: |; f白肉魚的肉塊*100g
8 i2 x; D6 @0 @# U豬五花肉片50g
5 u; `$ H8 e: m5 C7 Z& C+ x/ J豆腐1/2塊
3 N$ p4 J  i+ P6 t日本大蔥1/3根
6 l* V/ D! u+ Y9 \金針菇1/3把
) B4 K0 C: W% ?, D2 X韭菜1/3把
- w* }) }- J$ h: V生薑1個拇指大
- v$ C5 ]$ W7 m: G. r) l# z大蒜1/2個拇指大
2 d: z- m4 h. g味噌*2～3大匙
' ^% @  P$ l; ~; _; X; t韓式辣椒醬1大匙
  v: N+ j  `- P7 [, _% J/ {' f芝麻油1/2大匙
A
水600ml
8 g( T( k+ ?& _" `8 a) c小魚乾20g
昆布5㎝塊狀
/ G  V8 l" W$ ]% T1 A  o  {
5 Z7 I+ Z; s) Z7 H: F" h& C作法
1在至少1小時前先混合A備用。
+ y, g3 ~  E" d( {, L4 t) ~6 E- b0 t2將豬肉、金針菇、韭菜與泡菜切成3～4㎝寬，豆腐與魚肉塊切成合口的大小。將日本大蔥斜切成約5㎜長，生薑削皮後與大蒜一同切細。
! g( ?+ S, i3 E. Y4 j+ A3將芝麻油、2的生薑與大蒜加至鍋中加熱，接著炒豬肉與一半的泡菜。
( H0 B! a6 K$ r* T; y6 [4將豬肉炒得略熟後，注入1（依喜好決定是否取出小魚乾），沸騰後加入豆腐、魚、金針菇與日本大蔥。
5待魚與蔬菜煮熟，將味噌與韓式辣椒醬溶入湯中，煮至快沸騰前。加入剩餘的泡菜與韭菜，並稍微攪拌。