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豬油 120 g
9 c* O, O! O9 W白砂糖 125 g9 n$ C. ?4 ~# l6 u- B: o
鹽 1.5 g
2 e# a* |+ f5 H4 ?* O. W蛋黃 100-125 g h% [* r7 r: T. u/ f) ]9 C
低筋面粉 250 g
2 I2 p, i& ~, z F泡打粉 1.5 g
' \3 U3 Z5 {7 L* B8 n9 z% r蘇打粉 2 g
2 }8 i# U; E/ L食用臭粉/銨粉 (選擇性) 1.5 g/ ?/ [: I7 [) G( c
腰果 50 g
0 k* `; T! _( }% h8 Q: p+ M白芝麻 適量1 J9 i: Q# w1 d! f
蛋黃 (作蛋液使用) 適量4 U$ ~) S" |! |6 C6 E) q
8 s6 q" g! X' E/ m( t* J% F! I, L& v
" Z& `* c6 O4 V料理步驟, K( n7 I X# S- e5 ^' A6 j1 c e; @
步驟11 d, G. u0 X. o: g4 H3 V
1. 腰果放入烤箱，160’C烤10-15分鐘，直至有香氣和變微黃色。大部份切碎，備用。(留少部份原粒備用)7 V7 ]# V0 f3 z/ O& { _5 k1 ^# y
步驟2
2 C3 A" m( J2 L4 u5 f0 S g0 d2. 泡打粉，蘇打粉，臭粉/銨粉 和低筋面粉混合，過篩。$ o7 W# N" \' b8 X/ M
步驟33 \ H3 q) \( x9 p
3. 豬油，白砂糖混合，打發至出現紋理。加入蛋黃，再打發至完全混合
- @, h4 b# Q2 F8 |步驟4
( u1 K- v( v4 r" B4. 加入 步驟2的粉類和切碎腰果，混合成團。5 l: v2 Z7 j: }6 ^- j$ r2 F
步驟5
2 c2 o. i( [/ Q# z5. 分為@25-35g 小團。搽上蛋黃，放上白芝麻 和原粒腰果。6 s6 ]7 ^- r- T% d N4 W5 g( p
步驟64 ?( H( K% y4 w
6. 烤箱170’C，烤25-30分鐘。
( [1 `3 N5 ~3 M7 t* H% c' X" _& E+ v
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發表於 2023-12-4 10:41:05