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蛋黃3個4 `$ W K+ K; z: o6 q5 W9 o
橄欖油25克8 R3 A# Y8 W3 F9 A0 O& P: P
過篩低粉80克3 P$ Q" W' c( u i
海藻糖10克 Q/ C3 q+ _# }( i3 x' Y
細砂糖10克 k6 L+ y" e% Q: h6 X9 N/ r( F
紅薑粉0.5克8 x3 x9 O( p# d, M; P3 I; W. \) R1 C1 g
鮮奶60克. B. S X, P( W: U$ S
芝麻粉20克
0 W3 ?$ r. F: {! k2 z: x7 p蛋白霜
( [! W5 ^: K3 [* }5 B蛋白3個% @ ^+ T- o9 z6 A8 m# W" J
海藻糖30克1 ^! E' X0 W* R/ S# X2 f C
細砂糖5克
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9 t0 a m% K/ Z) o9 Z$ E1 A
將所有的蛋黃糊食材放到盆裡，攪拌均勻。
* _& r% {7 O" g) `* ~5 z5 B1 w% k9 F) v
蛋白霜快速打發7分鐘，再將蛋白霜分2次倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻變成麵糊。
, ]5 @+ M; }5 X1 @: I1 X' {% T4 P6 X% |+ G0 T
完後，倒入8吋模具裡。
5 `" q" k; Y( i% }
* _% ^$ |: s2 @9 f預熱180度10分鐘。
6 q) H& t& ~4 P* t3 [上下火180度30分鐘。5 M) V1 b* a) F3 t$ l6 M$ g+ x
上下火200度10分鐘上色，聽到“叮”的一聲，悶5分鐘再取出，倒扣放涼即可
+ F7 ^2 m5 C0 |* \
; K* p, Q4 v' U( Z& j |
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發表於 2023-12-13 08:35:59