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冷凍塔皮, X9 ^ h0 ^7 i9 f7 o
12
; k$ l# o: {# M5 |8 }% a鮮奶油
0 K, C% F; x8 a8 X+ A100毫升
& z [6 ?; a% ^1 a0 N; F牛奶# J$ v$ X4 z* X l$ L( g: _0 c
120毫升
+ h/ F- a( W0 z1 {; Y/ W. I# @2 Z雞蛋
7 W) J3 R0 j' ^0 i4 Q2個
; [$ ^- k9 z) S* P+ K9 t' s4 A砂糖; F, s8 q; B6 w: r+ N/ k6 f" a# w0 v
50克' b+ ~4 b9 y# D2 J/ b( x6 D
1 ?6 X, i- w1 w& ^8 `% a# B! N8 g" W: w9 t) j& I4 Q
蛋塔液準備:
+ U% J9 M0 b( \6 N4 t. q! S! S蛋，砂糖，鮮奶油，牛奶倒入容器攪拌均勻至糖完全融化
/ D, O" x! I! G. s. l3 C9 x2 A( C3 I8 i% H
蛋塔皮準備:. I0 `8 V4 @: f
1. 我是去食品材料行買冷凍的帶杯塔皮（葡式蛋塔用的酥皮塔皮）# M; _9 M% C+ o% ?7 N3 e: [
2. 拿出來幾分鐘讓塔皮稍軟化，在底部用叉子輕輕戳洞2 K( v+ i+ H1 `! q6 a" @
準備好後，將蛋塔液倒入塔皮約8到9分滿（看個人喜好，我個人比較喜歡9分，太滿怕會烘烤時溢出）
' h) V5 @- v% O' Z9 A, ]
( I# h% I" T3 ]6 r" O0 j1 w放入氣炸鍋後，上方蓋置飛利普氣炸鍋的炸籃的防濺油金屬蓋（因為風力太強，蛋塔液會被吹到飛濺）
0 z' `6 E. T j8 R. U/ Y$ e
z( @+ ~/ q. i+ |180度17分鐘（因為蓋了防濺蓋需要烤比較久） H1 |: O# v9 o& w9 l$ q3 I
取出防濺蓋（此時蛋塔液已成型）0 y1 A! i4 n2 |: R+ n% i' C
200度烤2到4分鐘上色7 Y+ _+ z8 i( {- ^: a. p2 G. P5 ~, [
: ^' {. t( D0 f0 m( _% L |
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發表於 2023-12-27 19:36:14