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新鮮雞蛋
% z- q/ H4 S I! e) W+ q3 K2顆
; I/ s! L5 T% _. I6 p" x牛奶
$ t/ f- {$ @" V" p8 F, p% q50毫升. y3 @! a* \, {- `
低筋麵粉
3 L# a0 a9 U; d) d/ G30克
9 `) G) Q$ k- f, h; W: S香草粉
& t8 M/ r& W, B3克
3 ~ R: S% \$ _) D- m$ q( C砂糖
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所需食材，其中奶油只是下鍋需要先融在鍋上，也建議用植物油6 ~5 ~" y* ^8 `- L+ C2 \4 E: x: |
- U; K, F R7 @. q* c先把蛋白分開然後蛋黃加入麵粉
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8 p$ q4 G( A0 R* [) V6 z3 |再加入牛奶和香草粉，呈現淡黃色
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打發到有點硬態因為這樣舒芙蕾才會蓬鬆
, S. |0 ~: G7 S$ w拌入蛋黃液中
0 M$ x+ x, a% R( V: h: C1 N6 l就可以下鍋
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發表於 2023-12-28 09:51:52