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無鹽奶油0 D' M) D5 A+ \2 D7 x' V
50克
- X3 e* [& D- _/ J9 c) b糖粉
* H% _% r' ^- e* r% f( N8 a2 J m25克* V: F0 _- m3 b- G2 O9 v. P
蛋黃$ l! n U$ T& V3 P$ L0 p
2顆! o" B9 n6 B4 N, y4 H. N4 U3 i; Z
低筋麵粉
+ u# _! A, Z. I. v2 b* C i80克5 s, `& o0 R( f* H0 N: Z/ l
帕瑪森起司粉2 X$ Y# Q( e# N8 L
40克3 d) I2 b) z) R" Q6 {/ O
P! @. Y9 e: y8 n+ y, W1 H
所有的粉類過篩
, K* C; ]' b; J V0 C3 m所有的粉類過篩' {5 \+ W5 T3 k7 B6 L, A
. w* ]/ |, C( F) F" \奶油隔水加熱至融化
' m& g2 r" ~7 k8 O* V* @# I6 H融化的奶油及1顆蛋黃加入粉中攪拌均勻9 s. C1 j! P/ n$ J3 M
5 }3 z- w' o, w; U$ `7 Z
攪拌到鍋中沒有乾粉,即可揉麵團
5 g. t2 R; ]; S麵糰揉到光滑不沾鍋子就可以了+ e. j3 H- n( I. q
# z2 f" I* `* a( k( a% b
桌子舖一層保鮮膜,把麵糰桿平! V! S! r! L+ b. P4 ]
▪︎桿平後包起來9 ^; z$ M. C& b) P$ T6 s
▪︎放進冷藏定型,約20分鐘) }6 r4 Y. j1 d, T- j5 O
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取出後就可壓模
- _$ x: e. c- Y) o4 v6 l- [餅乾上層塗上蛋黃液& {% ~( u# o' u. P8 g% e
▪︎烤箱先預熱10分鐘
7 |! i* M/ M# I▪︎餅乾放進烤箱200度20分鐘; I4 w) Y9 `) N
0 Z; v1 K6 G' a [- r% v2 {! s
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