經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
0 b& M! m. x, X- d1張
模具
- n& t7 e  F4 |1個
檸檬糖漿
水
40克
7 K( K& X& A/ @3 a8 V3 V細砂糖
! H( d  T, I$ |( B& A30克
4 K) j* a' N9 O檸檬汁
( ]5 X* C, q; _% F; y0 C10克
磅蛋糕
無鹽奶油
100克
細砂糖
: j3 o2 J! s0 B8 r" ~100克
低筋麵粉（過篩）
100克
( O3 s/ p- ^  W. z9 V, ]. v鹽
A little
  X7 Q' E$ b7 p* F. d0 c6 i# O香草精（可有可無）
2克
雞蛋
2顆
檸檬皮屑
+ P1 O7 K; R, u2 z3 m1大匙
檸檬糖霜
糖粉（過篩）
  n8 j4 S  f* h& m3 [80克
檸檬汁
15克
; H# T  ?) C1 f' j& s, k- h" ^糖漬檸檬
檸檬片
% a2 H9 Q2 k+ l, e6片
: i) e1 f8 L$ h" R7 r- H白糖或冰糖
" `  o$ \& D% V2 y2 H  \50克
' S2 n9 j. V- `$ i0 m水
+ ?% e9 \+ P/ `& p2 w8 u50克
看全部食材
8 |2 ~4 S: c1 i0 w7 \% \3 V
& @. Q  K) w0 c9 {' T4 B7 j
: L8 A6 [+ M  h* R9 C, k5 U  t3 g
攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
( N2 p+ _: V% N2 T5 f麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
4 X" P, p; \# w攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
/ U, I; }' p1 u3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
. Z# V( ^) R' P2 V. `) u+ i［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
4 o- o+ v3 i0 K! Y+ S, \［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
# V* J% j' f* z! |: q) V讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
0 c8 }8 w8 L1 I7 {! v［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
. C( x3 F% k8 w3 L/ Z5 N灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
放上糖漬檸檬片擺盤完成

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